巧克力豆餅乾

2015/05/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一直很喜歡手工餅乾,買了巧克力豆想來試試看~家人們都很愛唷!

食材

低筋麵粉 170g
無鹽奶油 100g
白砂糖 30g
貳號砂糖 30g
雞蛋 1顆
高熔點巧克力豆 適量
一小撮
無鋁泡打粉 1/2小匙
香草精(可有可無) 1/2小匙
  • 1 所有材料秤量好。奶油放到室溫回軟.
  • 2 先將奶油+紅白砂糖+一小撮鹽打散打成乳霜狀
  • 3 再將全蛋分幾次加入打散打勻,再加入香草精攪拌均勻
  • 4 再將過篩的粉類分兩次加入,使用飯匙攪拌均勻
  • 5 最後將巧克力豆加入混合均勻
  • 6 將攪拌好的麵糰用手捏一小塊, 間隔整齊的放入墊好烘焙紙的烤盤中,並稍微整理成圓狀
  • 7 放入已經預熱到170℃的烤箱中,烘烤約12~15分鐘
  • 8 再放在架上放涼,之後再放入保鮮盒中,覺得放隔夜之後會更好吃唷!!
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小撇步

使用低筋麵粉,比較酥脆!
網路上看到有人用中筋麵粉,但做出來會有點像麵包的口感,兩種都試過,還是比較喜歡低筋麵粉的酥脆感!

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