巧克力豆餅乾
食材
低筋麵粉
170g
無鹽奶油
100g
白砂糖
30g
貳號砂糖
30g
雞蛋
1顆
高熔點巧克力豆
適量
鹽
一小撮
無鋁泡打粉
1/2小匙
香草精(可有可無)
1/2小匙
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1 所有材料秤量好。奶油放到室溫回軟. -
2 先將奶油+紅白砂糖+一小撮鹽打散打成乳霜狀
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3 再將全蛋分幾次加入打散打勻，再加入香草精攪拌均勻
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4 再將過篩的粉類分兩次加入，使用飯匙攪拌均勻
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5 最後將巧克力豆加入混合均勻
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6 將攪拌好的麵糰用手捏一小塊， 間隔整齊的放入墊好烘焙紙的烤盤中，並稍微整理成圓狀
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7 放入已經預熱到170℃的烤箱中，烘烤約12~15分鐘
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8 再放在架上放涼，之後再放入保鮮盒中，覺得放隔夜之後會更好吃唷!!
小撇步
使用低筋麵粉，比較酥脆!
網路上看到有人用中筋麵粉，但做出來會有點像麵包的口感，兩種都試過，還是比較喜歡低筋麵粉的酥脆感!
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