抹茶小餅

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這個比例烤起來就像春X堂早期抹茶小餅的味道,真的很酥香,多了專業用的杏仁粉後,餅乾棒,一定不輸外面賣的餅乾,不用怕食安問題,也不用討厭外面為了成本而偷偷改了配方而不再好吃...自己記住比例,也可以做的比外面更好吃

熱量
食材
低筋麵粉
100克
奶油
70克
糖粉
40克
30克
杏仁粉(烘培專用)
20克
抹茶粉(烘培專用)
7克
1克
  • 1
    奶油(軟化)+糖粉(過塞)攪拌均勻...攪拌成淡黃色..羽毛狀
  • 2
    在加蛋黃.攪拌均勻...攪拌到奶油與蛋都完全吸收
  • 3
    加入...麵粉(過塞)+鹽+杏仁粉...攪拌均勻..攪拌到沒有麵粉顆粒
  • 4
    加入抹茶粉
  • 5
    放入擠花帶中...擠..花朵...擠...手不要離開,也不用轉,擠...2~3秒輕輕拉一下,麵糰會自己撐開像朵花
  • 6
    .用160度烤20~25分鐘
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小撇步

1~杏仁粉要烘培房買得到
3~不加抹茶粉就是原味,不加杏仁粉原味餅乾也很好吃,加了餅乾更酥香

2015/05/27 發表 8,894 瀏覽
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不好意思 我可以請問您 以上面的食材量一次可做出幾片?

3 years ago