奶酥餅乾

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奶香,酥脆是餅乾迷人的地方,可以做一點小變化就成了另一種口味的餅乾,原味香.巧克力口味也有另一種風味,抓到要領..餅乾可以變化成很多不一樣的風格,口味

食材

低筋麵粉 100克
奶油 70克
糖粉 35克
30克
奶粉 20克
1克
香草粉 約1~2克
配料
巧克力 適量
杏仁角 適量
  • 1 奶油(軟化)+糖粉(過塞)攪拌均勻...攪拌成淡黃色
  • 2 在加蛋..分2次加入.攪拌均勻...攪拌到奶油與蛋都完全吸收
  • 3 加入...麵粉(過塞)+鹽+奶粉+香草粉...攪拌均勻..攪拌到沒有麵粉顆粒
  • 4 放進擠花帶中...放入冰箱10分鐘,擠出的花紋比較漂亮
  • 5 擠貝殼狀也可以...用160度烤20分鐘
  • 6 擠花朵也可以..買比較專業用擠花頭比較好擠,塑膠的擠花頭,擠出來不漂亮,花朵...擠...手不要離開,也不用轉,擠...2~3秒輕輕拉一下,麵糰會自己撐開像朵花
  • 7 巧克力隔水加熱
  • 8 在貝殼狀的餅乾尾不沾上巧克力醬,或是烤好得餅乾中間擠上巧克力
  • 9 貝殼狀的餅乾沾好巧克立尾部沾上一點杏仁角
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小撇步

1~烤好放涼後..裝進真空保鮮盒,可以得話放入乾燥劑更好,讓餅乾可以酥脆
2~蛋如果買到小顆,不含蛋殼,約40幾克就可以直接用ㄧ顆

2015/05/25 發表 2.6 萬 瀏覽

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