紅豆黑糖糕
描述
下雨天炊粿不熱又零失敗
100%黑糖原來黑成這樣
一開始咬不甜越嚼越香才回甜
熱量
步驟
-
蜜紅豆作法:將紅豆洗淨放水(需蓋過紅豆)泡1小時後，放進電鍋，外鍋放2杯水蒸。電鍋跳起後稍微翻一下紅豆，外鍋再放1杯水蒸一次。最後加入砂糖拌勻，外鍋再放1杯水蒸，一共蒸3次即完成蜜紅豆
-
![[黑糖漿]清水與砂糖拌勻煮滾，放涼備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
黑糖漿清水與砂糖拌勻煮滾，放涼備用
-
粉類所有材料過篩1次，連同沙拉油倒入步驟1完成的黑糖漿快速攪拌均勻
-
完成的黑糖漿再過篩一次，讓質地更細緻
-
取一模型抹油+鋪烤盤紙，將麵糊倒入後，稍微在桌上敲一下將氣泡震出，
-
將步驟1完成的蜜紅豆平舖在黑糖糕表面
-
蒸鍋大火、水煮滾後，放黑糖糕進去，以大火蒸20-25分鐘，視黑糖糕厚度調整時間。蒸好的黑糖糕脫模、放涼後就可以切成自己喜歡的大小，3天內吃完最新鮮唷!
![[黑糖漿]清水與砂糖拌勻煮滾，放涼備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F503427%2F82e05f52a034d553.jpg&width=800)
![[粉類]所有材料過篩1次，連同沙拉油倒入步驟1完成的黑糖漿快速攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F503428%2Fce5b1051ffeb80c2.jpg&width=800)
小撇步
* 因為沒有添加改良劑，放隔夜的黑糖糕會變硬，放進電鍋稍微蒸一下就可以恢復原本的柔軟囉~
* 如果不喜歡紅豆，表面也可以只灑白芝麻增加香氣
