蔬菜牛奶麵包花

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麵包加了小人兒很不愛的菜菜,顏色是漂亮的翠綠色,吃起來一點菜味也沒有,而且超鬆軟的,做成只有小人兒手掌大小的花形,不知不覺就吃了好幾個喔!

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食材

高筋麵粉 200g
1顆
鮮奶 30g
蔬菜泥 30g
15g
無鹽奶油 10g
速發酵母粉 1/2小匙(2g)
1小撮
  • 1 《麵包機版》~將麵粉,蛋,鮮奶,蔬菜泥和糖放入麵包機,用烏龍麵模式打3分鐘後靜置30分鐘,再加入鹽和奶油打2分鐘後加入酵母粉 ,再完成15分鐘的行程
  • 2 《赤手空拳版》~將麵粉,蛋,鮮奶,蔬菜泥和糖揉勻後靜置30分鐘,加入鹽揉勻後再加入酵母揉勻,最後再加入室溫軟化的奶油揉勻
  • 3 2.將麵團放入鍋中,蓋上保鮮膜,並用橡皮筋綁緊,放入冰箱冷藏12~18小時,拿出麵糰回溫1小時後分割成24份,滾圓
  • 4 將麵團稍微壓扁,並用剪刀剪出5道缺口,放在烤模中(烤模塗上少許油或鋪上烘焙紙),再用筷子沾少許麵粉戳出花心
  • 5 烤箱或微波爐裡放杯熱水(電源不開啟),放入發酵1小時
  • 6 表面刷上少許蛋液或牛奶,放入預熱170°C烤箱烤12~15分鐘
  • 7 放涼後即可享用
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小撇步

※鮮奶可使用等量液體取代,蔬菜泥和鮮奶比例可自行調整
※麵粉吸水率不同,請視情況增減鮮奶量
※可將麵團放入密封盒或放入塑膠袋中用橡皮筋綁緊,再放入冷藏
※每家烤箱火力不同,並請視麵團大小及實際狀況增減烘烤時間

2015/05/20 發表 1,766 瀏覽

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