【賓士聯名食譜】- 黑松露鴨胸沙拉


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錯過這次活動的老饕們有福囉 ~

趕快照著食譜烹飪,在家也能輕輕鬆鬆的複製賓士級的美味喔

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
鴨胸
100g
黑松露醬
2湯匙
白花椰菜
6小朵
綜合生菜
1把
小番茄
4顆
櫻桃蘿蔔
1棵
水波蛋
1顆
帕馬森起司
少許
醬汁
白酒醋
2大匙
橄欖油
2大匙
海鹽
少許
黑胡椒
少許
  • 1
    鴨胸解凍後,將皮輕輕的用刀畫成菱格狀 (幫助鴨胸在煎的時候釋放油脂)
  • 2
    開小火,把鴨胸的皮朝下,用平底鍋煎約10分鐘
  • 3
    10分鐘後,皮表面呈現淺咖啡色即可翻面煎鴨胸肉的部分(切記在煎鴨胸皮的時候不可換面)
  • 4
    翻面後可依個人喜歡的熟度煎5-10分鐘,關火,拿衛生紙吸油 (先不用急著切片,讓肉放置一會,可以使你的鴨胸更加多汁喔)
  • 5
    白花菜用鹽水煮過,塗上松露醬用烤箱烤出香氣
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  • 6
    綜合生菜脫水後,拌入白酒醋橄欖油及鹽胡椒
  • 7
    生菜上盤,灑上小番茄及櫻桃蘿蔔,再鋪上切片鴨胸及白花椰菜與水波蛋,最後灑上帕馬森起司
小撇步

香甜宜蘭鴨胸:
http://goo.gl/p5CxlF

鴨胸原本油脂就非常豐富,所以煎鴨胸時切記不需要額外加油喔! 只需把皮表面的油在平底鍋上逼出來即可:)

2015/05/20 發表 1,567 瀏覽
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