泰式雞肉飯

2015/05/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天要介紹的這道料理來自泰北地區叫"Lao"的地方,在泰國餐廳也很容易找到來自這裡的菜餚,算是口味比較清淡的泰國菜。
若大家對異國料理有興趣,歡迎參觀我的blog:http://csmb47.blogspot.com/2015/05/blog-post.html

食材 (2 人份 20 分鐘

雞絞肉 300g
壽司米/糯米 半杯
萊姆 一個
小黃瓜 一根
紅洋蔥 一個
高麗菜 半個
薄荷葉 適量
醬油 兩大匙
椰子糖或砂糖 一大匙
青辣椒 一根
花生 適量
  • 1 在電鍋中放入半杯壽司米和一杯水,加入一點鹽就可以開始煮了
  • 2 將小黃瓜切片、洋蔥切絲、高麗菜切長條狀、萊姆削皮切片(皮的部份要切丁)、青辣椒切小圓片、薄荷取葉子的部份洗淨待用、花生切末
  • 3 在不沾鍋中以中火熱鍋,加入兩小匙的橄欖油,再放入雞肉炒5分鐘,再把雞肉倒至盤中
  • 4 在鍋中加入洋蔥、青辣椒(份量視個人的辣度而定),用中火煮至洋蔥軟化
  • 5 加入萊姆丁、椰子糖、醬油和炒過的雞肉拌炒,再用萊姆汁、鹽和胡椒粉提味
  • 6 最後在盤中擺上飯、高麗菜、雞肉和小黃瓜,再用花生和薄荷葉裝飾就完成了
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小撇步

這道雞肉飯非常下飯,而且作法非常簡單,要煮的部份只有雞肉,所以生菜的部份一定要新鮮才會好吃哦。

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