黃酒烤雞腿排【台灣菸酒x夏日食堂】


凱莉兔
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限12字

用以上等蓬萊米、小麥為原料釀製,質醇味厚的玉泉黃酒當醃料去肉腥並提味;抹上薄薄醃料的蔬菜和醃製過的雞腿排一起烘烤,更能帶出食材本身的甜味和層次。

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食材
醃料
3~4瓣
30cc
少許
半顆
  • 備料

    備料

  • 去骨雞腿洗淨擦乾後切去多餘脂肪,於肉面輕劃2~3刀

    去骨雞腿洗淨擦乾後切去多餘脂肪,於肉面輕劃2~3刀

  • 蒜頭去皮磨成蒜泥,與其他醃料拌勻,與雞腿排混和醃約30分鐘

    蒜頭去皮磨成蒜泥,與其他醃料拌勻,與雞腿排混和醃約30分鐘

  • 迷你洋蔥去皮對切,彩椒洗淨去籽後切絲,蒜頭去皮切片備用

    迷你洋蔥去皮對切,彩椒洗淨去籽後切絲,蒜頭去皮切片備用

  • 輕抹一層醃料於雞皮和蔬菜上,放入預熱200度的烤箱(烘烤20分鐘-請依據烤箱功率斟酌調整)

    輕抹一層醃料於雞皮和蔬菜上,放入預熱200度的烤箱(烘烤20分鐘-請依據烤箱功率斟酌調整)

  • 烘烤期間每約10分鐘再塗抹一次醃料,確認雞肉已烤熟,最後灑上些許鹽巴即可

    烘烤期間每約10分鐘再塗抹一次醃料,確認雞肉已烤熟,最後灑上些許鹽巴即可

小撇步

在炎炎夏日中品嚐清爽酒香料理!
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