無油無義式 菇菇薑大蒜雞湯
-
1 將雞肉清洗過後，抹上適量薄鹽巴。撒上些義式香料與黑胡椒。均勻百放入烤盤。放上去殼後的大蒜，櫻花蝦，切片的薑。撒上些許白酒(米酒)，放入預烤10分鐘的烤箱，350度，全開，再烤30分鐘。
-
2 將洋蔥切丁，菇類切片。等雞肉烤好後，將雞肉先取出放在要煮雞湯的鍋子！將配料與雞油倒入炒鍋，先拌炒到半乾，倒入洋蔥丁，待洋蔥炒軟。再放入香菇片。拌炒後，轉小火，蓋上鍋蓋悶2-3分鐘。在將所有配料倒入雞湯鍋內。倒入開水，覆蓋所有食材到鍋子的8分滿。放到電鍋，鍋外2杯水，悶煮到跳起來，再悶10分鐘即可！ -
3 起鍋後，再依自己口味用鹽巴調味！
小撇步
利用烤箱先將處理好的肌肉，烤過。配料與雞油拿來炒香菇。讓味道更香！ 雞肉烤前也可塗抹些蛋汁，增加香味。煮雞湯時，也可多增加些白酒(米酒)，多些層次！
討論共 0 則