義大利培根蘑菇煨飯
描述
一位義大利媽媽朋友指出，煨飯最重要的就是食材加入熬煮的順序和時間，控制好了煨出來的飯就會香嫩可口。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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200g
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50g
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1顆
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50g
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20g
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3朵
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20g
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適量
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500cc
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適量
步驟
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將泡過水的乾香菇，洋菇跟火腿切碎。巴馬乾酪要磨成細粉狀。
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牛油切片放到鍋裡融化。 將洋蔥炒到金黃色，然後加入培根繼續炒。
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加入白米一起炒。白米要均勻沾著到牛油，這樣比較香。
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徐徐加入高湯或白水。吉本媽會先加入200cc的高湯。慢慢讓米和高湯均勻混合。
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等到水快要收乾的時候，將切碎的乾香菇跟洋菇放入鍋裡，並加入200cc的高湯繼續混合。依需要繼續加入高湯，泡乾香菇的水也可以一起放入。這個時候必須注意加入高湯的量，因為米快熟透的時候就不要在加了，要不然會變成稀飯。
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等待高湯收乾的時候可以將巴馬乾酪刨成細絲。
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直到米快要熟透了(大約20分鐘)，將巴馬乾酪粉放入，攪拌完成後就可以上桌了。 用餐時可以按照自己喜好加入更多的巴馬乾酪粉、黑胡椒跟鹽巴。
小撇步
