釀桑椹酒

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桑葚富含花青素天然最佳抗氧化

夏天裡可加入冰塊或是裝罐放入冰箱冷藏,真的好喝一點酒味都沒~
桑椹酒~
具有滋陰壯陽.補腎.強肝.治風濕,治痠痛手腳冰冷效果~

食材

桑椹(2籃) 6~7斤
米酒 23罐
冰糖 3公斤
  • 1 有機桑椹買回家後,最好盡快做要不桑椹容易腐壞(沒馬上做一定要用電風扇吹)
  • 2 酒甕洗淨瀝乾擦乾不能有水分(32罐裝)
  • 3 將約600cc米酒倒入盆中後將桑葚分批慢慢清洗瀝乾(一籃用一罐米酒清洗)
  • 4 放入桑椹後加入冰糖最後倒入米酒約9分滿即可(冰糖要將桑椹壓住才不會浮起發霉)
  • 5 約3個月後就可開封食用(半年至一年是最佳賞味期)
  • 6 裝瓶保存~夏天可加入冰塊或放冰箱冷藏,冰冰涼涼的好喝
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小撇步

1~所有器具都不能碰到生水~
2~只能用米酒清洗不能用水清洗(桑椹會發霉腐壞)釀造失敗~
3~甜度請自行調整~
4~買前盡量找好天氣採收的桑椹品質較好也不腐壞發霉
5~我是用台酒的純米酒一罐48元價錢較高(是純米釀造)較好喝也可用一般米酒(27元)

2015/05/11 發表 2,766 瀏覽

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討論共 2 則

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請問 酒的比例到底是多少呢?

9 個月前
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請問已經用清水洗過的桑葚還可以釀造嗎

10 個月前