菲常皓吃手作幸福

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簡單料理-蔥花捲

份量
8 人份
時間
15 分鐘
食材
中筋麵粉
2000
酵母
20
砂糖
200
1000
適量
調味
適量
  • 1
    溫水700+酵母混合倒入麵粉拌勻將剩餘水量慢慢倒入直到揉至不粘手、不粘鍋蓋上保鮮膜進行第一次發酵
  • 2
    發酵至二倍大再進行分割醒麵的動作
  • 3
    此時可準備蔥花調味的工作
  • 4
    分割後將麵團桿開成片舖上蔥花捲成條狀
  • 5
    切開成塊用筷子壓入中間位置到底,如花式就壓到底左右兩側往外拉再捲成型
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小撇步

沸水蒸煮,10分鐘熄火,留一小縫細約5分鐘溫度稍降再開蓋,以免回縮

2015/05/06 發表 2,175 瀏覽
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