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Jane Chen
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菲常皓吃手作幸福

菲常皓吃手作幸福

描述

簡單料理-蔥花捲

62 說讚

份量

8 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 溫水700+酵母混合倒入麵粉拌勻將剩餘水量慢慢倒入直到揉至不粘手、不粘鍋蓋上保鮮膜進行第一次發酵

    溫水700+酵母混合倒入麵粉拌勻將剩餘水量慢慢倒入直到揉至不粘手、不粘鍋蓋上保鮮膜進行第一次發酵

  • 發酵至二倍大再進行分割醒麵的動作

    發酵至二倍大再進行分割醒麵的動作

  • 此時可準備蔥花調味的工作

    此時可準備花調味的工作

  • 分割後將麵團桿開成片舖上蔥花捲成條狀

    分割後將麵團桿開成片舖上花捲成條狀

  • 切開成塊用筷子壓入中間位置到底,如花式就壓到底左右兩側往外拉再捲成型

    切開成塊用筷子壓入中間位置到底,如花式就壓到底左右兩側往外拉再捲成型

小撇步

沸水蒸煮,10分鐘熄火,留一小縫細約5分鐘溫度稍降再開蓋,以免回縮

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