Jane Chen 2 食譜 3 粉絲 追蹤 菲常皓吃手作幸福 描述 簡單料理-蔥花捲 #素食 #蔬食 #中式點心 #饅頭 62 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 15 分鐘 食材 中筋麵粉 2000 酵母 20 砂糖 200 水 1000 蔥 適量 調味 適量 步驟 溫水700+酵母混合倒入麵粉拌勻將剩餘水量慢慢倒入直到揉至不粘手、不粘鍋蓋上保鮮膜進行第一次發酵 發酵至二倍大再進行分割醒麵的動作 此時可準備蔥花調味的工作 分割後將麵團桿開成片舖上蔥花捲成條狀 切開成塊用筷子壓入中間位置到底,如花式就壓到底左右兩側往外拉再捲成型 小撇步 沸水蒸煮,10分鐘熄火,留一小縫細約5分鐘溫度稍降再開蓋,以免回縮 3,239 瀏覽 2015/05/06 發表