古早味培根起士蛋餅


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外酥內Q的古早味蛋餅皮,配上厚厚香香的蔥蛋、培根和起士,再配上一點醬油膏和辣椒醬…. 想到就流口水啦!! 用高筋麵粉,做出來的蛋餅皮超成功的喔!! 外面煎的”恰恰”,裡面餅皮口感Q軟,而且用不沾鍋煎可以用少少的油,超好吃的
中英文對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-l0

時間
45 分鐘
食材
全蛋
2 顆
蔥花
1 大匙
培根
2 片
乳酪絲
2 大匙
粗粒黑胡椒
少許
甜辣醬
少許
蠔油/ 素蠔油
少許
餅皮麵糊
高筋麵粉
1 杯
玉米粉
2 大匙
蔬菜油
1 小匙
冷水
250 ml
1/8 小匙
蔥花
2 大匙
  • 1
    將所有 餅皮麵糊 材料拌勻,醒約 10 分鐘備用
  • 2
    同時,將培根片煎好備用
  • 3
    不沾鍋加少許油,中火預熱,舀一大湯匙麵糊到鍋中,用湯匙將麵糊抹勻成一個圓形薄餅
  • 4
    等麵皮成形變色後,翻面再煎 30 秒到 1 分鐘,放到盤子中備用
  • 5
    打散 2 顆蛋和蔥花,倒入平底鍋中
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  • 6
    放上一片蛋餅皮,等蛋液成形後,輕搖鍋子確定沒有黏鍋
  • 7
    翻面並在邊邊放上培根片、乳酪絲、黑胡椒和一點甜辣醬或素蠔油
  • 8
    再煎約 1 至 2 分鐘後,捲起蛋餅捲就可以上菜囉!
小撇步

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2015/05/03 發表 5,686 瀏覽
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