古早味培根起士蛋餅

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外酥內Q的古早味蛋餅皮,配上厚厚香香的蔥蛋、培根和起士,再配上一點醬油膏和辣椒醬…. 想到就流口水啦!! 用高筋麵粉,做出來的蛋餅皮超成功的喔!! 外面煎的”恰恰”,裡面餅皮口感Q軟,而且用不沾鍋煎可以用少少的油,超好吃的
中英文對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-l0

烹調時間45分鐘

食材

全蛋 2 顆
蔥花 1 大匙
培根 2 片
乳酪絲 2 大匙
粗粒黑胡椒 少許
甜辣醬 少許
蠔油/ 素蠔油 少許
餅皮麵糊
高筋麵粉 1 杯
玉米粉 2 大匙
蔬菜油 1 小匙
冷水 250 ml
1/8 小匙
蔥花 2 大匙
  • 1 將所有 餅皮麵糊 材料拌勻,醒約 10 分鐘備用
  • 2 同時,將培根片煎好備用
  • 3 不沾鍋加少許油,中火預熱,舀一大湯匙麵糊到鍋中,用湯匙將麵糊抹勻成一個圓形薄餅
  • 4 等麵皮成形變色後,翻面再煎 30 秒到 1 分鐘,放到盤子中備用
  • 5 打散 2 顆蛋和蔥花,倒入平底鍋中
  • 6 放上一片蛋餅皮,等蛋液成形後,輕搖鍋子確定沒有黏鍋
  • 7 翻面並在邊邊放上培根片、乳酪絲、黑胡椒和一點甜辣醬或素蠔油
  • 8 再煎約 1 至 2 分鐘後,捲起蛋餅捲就可以上菜囉!
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2015/05/03 發表 5,336 瀏覽

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