簡單料理- 黃金三角洋蔥餅
在唐城坊圖書館借到孟老師的麵食小點,迫不及待的想把每一樣都嘗試一遍.. 但最近因為練習瑜珈肌肉有時會痠痛,所以目前只試了兩種.其一,就是這洋蔥餅.礙於家中有限食材,用的是全麥麵粉.喜愛洋蔥自然甜的你,應該會和我一樣愛上這簡單手做麵食小點!
食材
餡料
大洋蔥
半顆
青蔥
兩根
香麻油
適量
白胡椒粉
適量
樸活手造黑糖
1粒
喜馬拉雅山玫瑰鹽
少許
麵糰
(全麥)麵粉
200g
熱開水
100ml
冷開水
40g
橄欖油
少許
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1 此為半燙麵,在麵盆中加入麵粉,緩緩順時針方餡倒入熱開水後,以筷子繞圈攪拌麵粉使其鬆散;再加入冷開水及少許橄欖油揉製麵糰. -
2 在醒麵50分鐘的同時,準備內餡.將洋蔥切丁,青葱切小段加入餡料中其他調料拌勻備用.
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3 將醒好的麵糰分成四分再成糰後,鬆弛約莫十分鐘. 接著便可將各麵糰擀成麵皮,包入餡料.
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4 包好後,起油鍋.將其烙至兩面金黃色即可.
![在醒麵50分鐘的同時,準備內餡.將洋蔥切丁,青葱切小段加入[餡料]中其他調料拌勻備用.](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/489128/large_48378ead5745a77d.jpg)
![將醒好的麵糰分成四分再成糰後,鬆弛約莫十分鐘. 接著便可將各麵糰擀成麵皮,包入[餡料].](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/489129/large_6e496614c4ee34f5.jpg)
小撇步
- 不喜歡吃過多面皮,可以直接對折做成韭菜盒子狀
- 洋蔥餡最好不要太早準備;準備好後請蓋上蓋子或密封備用
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