快炒料理淡菜
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快炒
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
淡菜
1斤
白酒
適量
紅蔥頭
適量
洋蔥
適量
西芹
適量
蒜頭
適量
牛油(奶油)以融化
1塊
鹽（可略）
適量
油
適量
-
1清水洗淡菜外殼，簡單用鋼刷刷表層
-
2鍋內橄欖油預熱
-
3將紅蔥頭蒜頭洋蔥西芹炒香後，加入淡菜、白酒蓋上鍋蓋以中火悶煮１分鐘。
-
4開鍋蓋，淋上牛油，快炒，拌勻，擺盤，即完成
小撇步
*mussel 淡菜本身有鹹味
*鹽(可略)
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