乳酪培根麵包

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以台式軟麵包的麵包體,包入略煎香的培根及pizza用乳酪絲,成就這款鹹鹹香香的好味道.

食材

1.高筋麵粉 500克
2.速效乾酵母 1小匙
3.細白糖 30克
4.奶粉 2大匙
5.鹽 1小匙
6.全蛋 1個
7.水 300-350克
8.奶油 30克
9.培根 適量
10.pizza用乳酪絲 適量
  • 1 材料稱量.培根略煎香放冷,切成乳酪絲大小
  • 2 將材料1-7入攪拌機攪拌至略出膜,加入奶油再攪拌至出膜.整圓.基發約40 分鐘至一小時(發至約2倍大,以手指沾粉戳入不會回彈).
  • 3 分割為10個,滾圓,休息15分鐘.
  • 4 桿開為中間厚旁邊薄約掌心再大些的圓,包入喜歡的量的培根及乳酪絲,整圓.後發40分鐘.
  • 5 烤箱預熱200度.入烤箱前表面以茶篩篩上麵粉,以廚用剪刀剪十字,入烤箱烤12-15分即可.
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小撇步

一.麵糰水量依麵粉種類不同而有所不同,請自行加減.
二.烘烤時間及温度依自己的烤箱脾氣做調整.

2015/04/21 發表 2,175 瀏覽

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