銅鑼燒

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在家自己做點心也可以很輕鬆,簡單的材料也可以很美味,又能躲避一些食品添加物。

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

中筋麵粉 米杯一杯
一杯
雞蛋 三顆
鮮奶 半杯
  • 1 蛋白跟蛋黃分離,先把蛋白打起泡泡,再加入一半的砂糖打到發泡,製作麵粉糊跟一般的戚風蛋糕類似,蛋白還是要打到硬性發泡。
  • 2 蛋黃跟一半的砂糖,鮮奶攪拌均勻,加入麵粉攪拌均勻後備用。
  • 3 把一半的蛋白加入蛋黃麵糊中,微微的攪拌均勻後,把剩下的蛋白加入,可以畢免發泡的蛋白消泡。
  • 4 鍋子放入奶油加熱後,用紙巾把多餘的油脂擦掉,下入適當的麵糊用湯匙由內向外轉,轉出適當的大小。
  • 5 等一面煎熟後再翻面煎另外的一面。
  • 6 煎好的麵皮加入準備好的紅豆內餡,就完成了銅鑼燒。
  • 7 在家製作點心也是很容易。
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小撇步

紅豆內餡事先準備好,小包裝放入冷凍保存,使用前微波解凍,這樣就不會在為餡料傷腦筋了。

2015/04/21 發表 7,199 瀏覽

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