炸醬燜筍絲『維力炸醬』

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桂竹筍一直都是很難入味的食材,但是它的鮮甜美味口感,卻又讓人難以忘懷,利用維力炸醬的提鮮方式,就能簡單讓桂竹筍變身成為夏季裡最受歡迎的小菜,幫自己和家人準備一道隨時可以享用的小菜吧~

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
主食材
桂竹筍
2斤
蒜頭
2顆
調味料
麻油
1大匙
醬油
1大匙
米酒
2大匙
維力炸醬
1大匙
冰糖
2小匙
  • 1
    將市售桂竹筍一邊沖洗,一邊剝成厚絲狀,再以刀子切成段,長度大約5cm比較容易入口。
  • 2
    煮一鍋水,將桂竹筍汆燙5分鐘,這個動作可以殺青,也可以減少炒桂竹筍的時間。撈出瀝乾水份。
  • 3
    熱鍋,倒入麻油一大匙。
  • 4
    將蒜頭去膜,切成末,倒入麻油內爆香。
  • 5
    將處理過瀝乾水份的桂竹筍放入鍋中拌炒。
  • 6
    加入醬油1大匙。
  • 7
    加入維力炸醬1大匙。
  • 8
    加入米酒2大匙。
  • 9
    加入冰糖2小匙。
  • 10
    將所有食材拌勻,即可轉小火,利用些微的溫度燜煮桂竹筍,待湯汁收快乾時即可熄火,裝玻璃保鮮盒內,放涼後放冰箱冷藏,食用前挾出需要的數量。
  • 11
    開動囉,快邀請家人一起用餐吧!
小撇步

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2015/04/17 發表 2,289 瀏覽
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