[南洋/中華]超easy! 蔥油豆腐

南蠻食堂
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描述

蔥油豆腐在馬來西亞是一道家常菜。做法超簡單,材料隨手可得。蔥油和蝦米混合在一起的香氣真的不是蓋的。很下飯哦!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1 塊
適量
少許
調味料
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 材料

    材料

  • 把豆腐倒扣在盤子上,蒸7-10分鐘豆腐放进蒸笼里大火蒸5分钟,取出倒掉水分

    把豆腐倒扣在盤子上,蒸7-10分鐘豆腐放进蒸笼里大火蒸5分钟,取出倒掉水分

  • Tips:只要在豆腐盒上剪2個洞,輕輕拍打,就可以倒扣出完整不缺角的豆腐了!

    Tips:只要在豆腐盒上剪2個洞,輕輕拍打,就可以倒扣出完整不缺角的豆腐了!

  • 鍋子加熱後倒入油,倒入小紅蔥和蝦米,用小火炸。

    鍋子加熱後倒入油,倒入小紅蔥和蝦米,用小火炸。

  • 小紅蔥片顔色變淺金黃色后即可關火。
備用。

    小紅蔥片顔色變淺金黃色后即可關火。 備用。

  • 將調味料們倒入碗裏攪拌均勻。加一點剛剛用來炸小紅蔥的油。

    將調味料們倒入碗裏攪拌均勻。加一點剛剛用來炸小紅蔥的油。

  • 把炸好的小紅蔥放在豆腐上,再淋上調味料,撒上一些蔥花,就可以上桌啦。

    把炸好的小紅蔥放在豆腐上,再淋上調味料,撒上一些蔥花,就可以上桌啦。

小撇步

炸小紅蔥時火不能太大,很容易焦,味道會變苦。
油的餘溫會使起鍋後的小紅蔥持續加熱,所以不要炒得太深,不然會變苦。

吃不完的的小紅蔥可以放著,拌面煮湯加一點都很香

調味醬料可以加一點水以降低咸度。

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留言

共 3 則
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  • 黑眼圈
    黑眼圈

    OK

  • 薛金芬
    薛金芬

    我的做法較簡單卻清爽可口,用雞蛋豆腐或嫩豆腐,加入皮蛋,醬油(膏),也可柴魚醬油,蔥花,肉脯再滴些芝麻香油等即可。 Ps記得豆腐要先冰涼涼哦!

  • 曾秀美
    曾秀美

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