[南洋/中華]超easy! 蔥油豆腐

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蔥油豆腐在馬來西亞是一道家常菜。做法超簡單,材料隨手可得。蔥油和蝦米混合在一起的香氣真的不是蓋的。很下飯哦!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豆腐 1 塊
蝦米 適量
小紅蔥(切片) 3顆
蔥花 少許
調味料
蠔油 適量
醬油 適量
麻油 適量
胡椒粉 適量
蔥油 適量
  • 1 材料
  • 2 把豆腐倒扣在盤子上,蒸7-10分鐘豆腐放进蒸笼里大火蒸5分钟,取出倒掉水分
  • 3 Tips:只要在豆腐盒上剪2個洞,輕輕拍打,就可以倒扣出完整不缺角的豆腐了!
  • 4 鍋子加熱後倒入油,倒入小紅蔥和蝦米,用小火炸。
  • 5 小紅蔥片顔色變淺金黃色后即可關火。 備用。
  • 6 將調味料們倒入碗裏攪拌均勻。加一點剛剛用來炸小紅蔥的油。
  • 7 把炸好的小紅蔥放在豆腐上,再淋上調味料,撒上一些蔥花,就可以上桌啦。
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小撇步

炸小紅蔥時火不能太大,很容易焦,味道會變苦。
油的餘溫會使起鍋後的小紅蔥持續加熱,所以不要炒得太深,不然會變苦。

吃不完的的小紅蔥可以放著,拌面煮湯加一點都很香

調味醬料可以加一點水以降低咸度。

2015/04/23 發表 3.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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2 年前
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我的做法較簡單卻清爽可口,用雞蛋豆腐或嫩豆腐,加入皮蛋,醬油(膏),也可柴魚醬油,蔥花,肉脯再滴些芝麻香油等即可。
Ps記得豆腐要先冰涼涼哦!

2 年前
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2 年前