養生芝麻包(無砂糖無油版)低溫發酵

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濃郁的芝麻香氣
沾上愛吃的醬料
配上熱騰騰的豆漿>///<
養生的早餐也可以這麼簡單

食材

中筋麵粉 200g
即溶酵母 2g
豆漿 115c.c
  • 1 先將粉類過篩倒入加入即溶酵母,豆漿沿鍋邊倒入(我用豆漿店買的豆漿),混至成團
  • 2 取一個大鍋子內鍋抹油(防沾黏),將麵團放入噴點水用保鮮膜覆蓋,將麵團直接送入冷藏中發酵6小時以上但不要超過20小時喔(我21點做好麵團,6點取出)
  • 3 隔天早上取出回溫30分鐘,麵團真的長好大不只2倍ㄋ>
  • 4 1.工作臺撒上高筋麵粉手耶沾取一些 2.分成8等份揉圓鬆弛20分鐘 3.開始整形(我都亂包)我做了包紅豆跟包蔥的!
  • 5 盤子抹油,將揉好麵團放好(要有間隔喔) 內到入一杯水,用布包緊鍋蓋蓋上,按下蒸煮 熱騰騰的饅頭就出爐摟 (可是家裡電鍋太小了QQ 不夠放)
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小撇步

使用大同電鍋蒸:
蒸的時候鍋蓋拿快乾布包
蒸好後鍋蓋先不要馬上打開,開小縫5分鐘讓內外空氣流通

不想整形直接揉成圓可以加快時間喔
早上7點就可以吃熱騰騰的饅頭嚕

2015/04/14 發表 2,288 瀏覽

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請問中筋可以改全麥嗎

2 個月前