|日日點心|Scone"迷迭香海鹽司康"

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吃膩了甜口味司康,試試看清爽感的海鹽迷迭香司康吧!

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

低粉 350g
無鹽奶油 120g
牛奶(奶粉泡也可以) 160-180cc
海鹽 15g
迷迭香 15g
義式香料 少許
泡打粉 2g
小蘇打粉 1g
白砂糖 50g
  • 1 烤箱開啟預熱! 麵粉+泡打粉 小蘇打 糖 海鹽 香料迷迭香(混均勻)
  • 2 奶油切成塊 加入粉中,將奶油 切入粉中,跟粉混合均勻(動作快 已免奶油溶化)
  • 3 是情況而定(海鹽跟香料可以增酌加入),接著慢慢加入牛奶,適量的加入 粉類揉成麵團(不粘手為主)
  • 4 麵團完成,分成12等分!在表面塗上奶油蛋液後,在表面再撒上些海鹽跟迷迭香。 放入烤箱上下火190度 烤15-20min
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小撇步

麵粉跟奶油的比例 大概就是2:1左右

不過自己做有增加麵粉比例!或是奶油可以減少這樣子!糖的部分,也可以自己增酌,改成黑糖 砂糖 蜂蜜也可以!

想讓顏色比較美的時候,可以將牛奶混合少許的蛋液 塗抹在司康上頭 再去烘烤!

2015/04/14 發表 3,350 瀏覽

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