牛奶雞蛋糕

球ㄦ。玩食物
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描述

為了要把冰箱裡喝不完的鮮奶消耗掉,就做了這個牛奶雞蛋糕~剛好當作早餐,哈~
找到的這份食譜~它的口感是屬於扎實濕潤的~吃一小片就覺得相當飽足~好吃~哈

食材

步驟

  • 備食材,秤好重量,中筋麵粉+泡打粉+鹽過篩,雞蛋泡在熱溫水(不超過50℃)中回溫,打開烤箱預熱

    備食材,秤好重量,中筋麵粉+泡打粉+鹽過篩,雞蛋泡在熱溫水(不超過50℃)中回溫,打開烤箱預熱

  • 被一鋼盆打入全蛋,用電動攪拌器先高速打至淡黃色的蓬鬆狀,再一邊倒入細砂糖,用高速打至泛白膨鬆有摺痕

    被一鋼盆打入全蛋,用電動攪拌器先高速打至淡黃色的蓬鬆狀,再一邊倒入細砂糖,用高速打至泛白膨鬆有摺痕

  • 倒入香草精,轉成低速拌勻

  • 將過篩的粉類分2次加入打發的蛋液中,以塑膠刮刀切拌的方式混勻至沒有粉粒狀

    將過篩的粉類分2次加入打發的蛋液中,以塑膠刮刀切拌的方式混勻至沒有粉粒狀

  • 牛奶+奶油,倒小鍋以中小火加熱至奶油融化就關火(勿煮沸)

    牛奶+奶油,倒小鍋以中小火加熱至奶油融化就關火(勿煮沸)

  • 再直接倒入麵糊中,與麵糊攪拌均勻

    再直接倒入麵糊中,與麵糊攪拌均勻

  • 將麵糊倒入蛋糕模中約9分滿,並輕敲出氣泡;
[Note] 我這份食譜的份量就是如圖中的分量喔!

    將麵糊倒入蛋糕模中約9分滿,並輕敲出氣泡; [Note] 我這份食譜的份量就是如圖中的分量喔!

  • 放入預熱好的烤箱170℃烘烤約25-30分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊就烤熟啦!!

    放入預熱好的烤箱170℃烘烤約25-30分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊就烤熟啦!!

  • 出爐後連烤模一起置於鐵網上稍微放涼,再倒扣脫模放涼就好囉!

    出爐後連烤模一起置於鐵網上稍微放涼,再倒扣脫模放涼就好囉!

  • 找到的這份食譜~它的口感是屬於扎實濕潤的~吃一小片就覺得相當飽足~好吃~哈

    找到的這份食譜~它的口感是屬於扎實濕潤的~吃一小片就覺得相當飽足~好吃~哈

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球ㄦ。玩食物 110 食譜 268 粉絲

有了自己的廚房,就可以放心大膽開始玩食物囉!! YA!

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