新手不敗系列-燜白菜[深夜食堂x鮮食家]

大白菜葉柄較寬的地方對切後通通放入砂鍋內 (沒有砂鍋的話用一般的小湯鍋也可以)，加上米酒、蒜末、黑胡椒及水1/2量米杯蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。

趁白菜在煮的時候把培根切成細末，放到乾鍋中半煎炒成略香酥後盛起。 (培根和煎炒中出的油脂請分開保存)。

取1~1.5大匙炒好的培根末放到悶軟的大白菜中蓋上鍋蓋再小火悶煮個5分鐘即可，依個人口味及培根末放得多寡適量加點鹽巴調味。(如果培根末放較多，不需要加鹽就可以了)上桌前再放點蔥絲提味即可。

利用大白菜本身很會釋放水分原理的懶人系悶煮料理。 上桌前也可以加一小匙煎培根留下的油脂增加香氣，便當菜大推，美味又簡單:)