新手不敗系列-燜白菜[深夜食堂x鮮食家]
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冰箱剩了小半顆大白菜，稍微做了點變化成，利用大白菜本身很會釋放水分原理的懶人系悶煮料理。 上桌前也可以加一小匙煎培根留下的油脂增加香氣，便當菜大推，美味又簡單:)
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食材
大白菜
200g
培根
4~5片
蒜末
1茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
米酒
1大匙
鹽
適量
蔥絲
適量
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1 大白菜葉柄較寬的地方對切後通通放入砂鍋內 (沒有砂鍋的話用一般的小湯鍋也可以)，加上米酒、蒜末、黑胡椒及水1/2量米杯蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。 -
1 趁白菜在煮的時候把培根切成細末，放到乾鍋中半煎炒成略香酥後盛起。 (培根和煎炒中出的油脂請分開保存)。
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3 取1~1.5大匙炒好的培根末放到悶軟的大白菜中蓋上鍋蓋再小火悶煮個5分鐘即可，依個人口味及培根末放得多寡適量加點鹽巴調味。(如果培根末放較多，不需要加鹽就可以了)上桌前再放點蔥絲提味即可。
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4 利用大白菜本身很會釋放水分原理的懶人系悶煮料理。 上桌前也可以加一小匙煎培根留下的油脂增加香氣，便當菜大推，美味又簡單:)
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