香草奶油雞麵

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香草奶油雞是經典法式名菜,香醇濃郁的鮮奶油,搭配迷迭香透露夏日香氣的慵懶生活,佐上香Q的真麵堂麵條,果真人間美味。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 600g
培根 2片
奶油 50g
橄欖油 3茶匙
香草莢(或香草液) 1條
迷迭香 4支
蒜頭 1瓣(切片)
洋蔥 半顆(切碎)
鮮奶油 150CC
白酒 100CC
味丹 真麵堂 麵 4包
  • 1 將上列材料洗淨備用。
  • 2 起油鍋將橄欖油與奶油放入鍋中(小火),見奶油起泡泡把雞胸肉放入鍋中,煎至兩面上色。
  • 3 接著放入培根拌炒,聞到香味後洋蔥與大蒜一齊放入,炒至洋蔥微透明。
  • 4 倒入150CC的鮮奶油與50CC的水及迷迭香,香豆莢用刀尖從中剖開,取中間的豆莢入鍋燴煮(或直接倒入香草液30CC),用小火待其沸騰。
  • 5 另一邊用小鍋取水煮麵,水滾後加入味丹真麵堂麵條,約煮2分半鐘撈起Q彈帶有淡淡海鹽味的麵條。
  • 6 此時鍋中的法式香草奶油雞已發出陣陣香氣,倒進100CC的白酒, 讓酒精稍微揮發後,將已燙好的味丹真麵堂麵條放入鍋中拌炒一番。
  • 7 作料一鍋到底,完全不加調味料,培根的鹹,奶油的香甜滑潤,盡收在原汁原味中,散發米其林星星光芒的高檔料理短短20分就可以幸福上桌,在家也可以吃的很名流喔!
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小撇步

煮西餐要小小火,放點音樂,優雅的烹調。
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2015/04/03 發表 7,576 瀏覽

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討論共 3 則

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太棒了!

2 年前
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謝謝妳的喜歡!

2 年前
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色香味俱全~讚

2 年前