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Mei Cruise
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炸醬鹹蛋糕『維力炸醬』

炸醬鹹蛋糕『維力炸醬』

描述

炸醬口味鹹蛋糕,沒有奶油和過多的糖,鹹鹹的蛋糕吃久了不會膩,蛋糕內混入一些炸醬與香菜,很獨特爽口

57 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 鮪魚切細加入少許米酒與鹽醃10分鐘

    鮪魚切細加入少許米酒與鹽醃10分鐘

  • 紅蘿蔔刨絲,香菜切細備用

    紅蘿蔔刨絲,香菜切細備用

  • 熱鍋加入一大匙的維力炸醬與鮪魚肉,紅蘿蔔,油蔥酥一起炒熟備用

    熱鍋加入一大匙的維力炸醬與鮪魚肉,紅蘿蔔,油酥一起炒熟備用

  • 蛋白先用電動打蛋器打成泡沫

    蛋白先用電動打蛋器打成泡沫

  • 糖分2-3次加入打成濕性發泡,至拿起打蛋器尾巴呈現彎曲狀

    糖分2-3次加入打成濕性發泡,至拿起打蛋器尾巴呈現彎曲狀

  • 再加入打散的蛋黃及過篩的低筋麵粉,用刮刀慢慢拌勻

    再加入打散的蛋黃及過篩的低筋麵粉,用刮刀慢慢拌勻

  • 加入香菜及1/3的鮪魚肉拌勻

    加入香菜及1/3的鮪魚肉拌勻

  • 拌勻後將麵糊倒入蛋糕模內,並在桌面輕輕敲兩下,讓麵糊內空氣排出,麵糊更平整

    拌勻後將麵糊倒入蛋糕模內,並在桌面輕輕敲兩下,讓麵糊內空氣排出,麵糊更平整

  • 麵糊上鋪上2/3的鮪魚肉

    麵糊上鋪上2/3的鮪魚肉

  • 烤箱預熱5分鐘,烘烤160度25分鐘

    烤箱預熱5分鐘,烘烤160度25分鐘

  • 烘烤後蛋糕成鬆軟狀,用筷子插入不會濕黏表示蛋糕烤熟了

    烘烤後蛋糕成鬆軟狀,用筷子插入不會濕黏表示蛋糕烤熟了

  • 蛋糕用刀子切成適當的份量,裝盤即可食

    蛋糕用刀子切成適當的份量,裝盤即可食

小撇步

「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎,維力炸醬食譜大募集!
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不吃魚的,可以用豬絞肉或雞肉替換

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