炸醬鹹蛋糕『維力炸醬』

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炸醬口味鹹蛋糕,沒有奶油和過多的糖,鹹鹹的蛋糕吃久了不會膩,蛋糕內混入一些炸醬與香菜,很獨特爽口

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
蛋白
110g
紅蘿蔔
25g
低筋麵粉
40g
鮪魚
90g
香菜
1把
維力炸醬
1大匙
米酒
適量
蛋黃
1個
1小匙
油蔥酥
1大匙
10g
  • 1
    準備食材
  • 2
    鮪魚切細加入少許米酒與鹽醃10分鐘
  • 3
    紅蘿蔔刨絲,香菜切細備用
  • 4
    熱鍋加入一大匙的維力炸醬與鮪魚肉,紅蘿蔔,油蔥酥一起炒熟備用
  • 5
    蛋白先用電動打蛋器打成泡沫
  • 6
    糖分2-3次加入打成濕性發泡,至拿起打蛋器尾巴呈現彎曲狀
  • 7
    再加入打散的蛋黃及過篩的低筋麵粉,用刮刀慢慢拌勻
  • 8
    加入香菜及1/3的鮪魚肉拌勻
  • 9
    拌勻後將麵糊倒入蛋糕模內,並在桌面輕輕敲兩下,讓麵糊內空氣排出,麵糊更平整
  • 10
    麵糊上鋪上2/3的鮪魚肉
  • 11
    烤箱預熱5分鐘,烘烤160度25分鐘
  • 12
    烘烤後蛋糕成鬆軟狀,用筷子插入不會濕黏表示蛋糕烤熟了
  • 13
    蛋糕用刀子切成適當的份量,裝盤即可食
小撇步

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不吃魚的,可以用豬絞肉或雞肉替換

2015/03/31 發表 2,089 瀏覽
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