炸醬鹹蛋糕『維力炸醬』

2015/03/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,923 46 0 0

炸醬口味鹹蛋糕,沒有奶油和過多的糖,鹹鹹的蛋糕吃久了不會膩,蛋糕內混入一些炸醬與香菜,很獨特爽口

食材 (6 人份 45 分鐘

蛋白 110g
紅蘿蔔 25g
低筋麵粉 40g
鮪魚 90g
香菜 1把
維力炸醬 1大匙
米酒 適量
蛋黃 1個
1小匙
油蔥酥 1大匙
10g
  • 1 準備食材
  • 2 鮪魚切細加入少許米酒與鹽醃10分鐘
  • 3 紅蘿蔔刨絲,香菜切細備用
  • 4 熱鍋加入一大匙的維力炸醬與鮪魚肉,紅蘿蔔,油蔥酥一起炒熟備用
  • 5 蛋白先用電動打蛋器打成泡沫
  • 6 糖分2-3次加入打成濕性發泡,至拿起打蛋器尾巴呈現彎曲狀
  • 7 再加入打散的蛋黃及過篩的低筋麵粉,用刮刀慢慢拌勻
  • 8 加入香菜及1/3的鮪魚肉拌勻
  • 9 拌勻後將麵糊倒入蛋糕模內,並在桌面輕輕敲兩下,讓麵糊內空氣排出,麵糊更平整
  • 10 麵糊上鋪上2/3的鮪魚肉
  • 11 烤箱預熱5分鐘,烘烤160度25分鐘
  • 12 烘烤後蛋糕成鬆軟狀,用筷子插入不會濕黏表示蛋糕烤熟了
  • 13 蛋糕用刀子切成適當的份量,裝盤即可食
贊助

小撇步

「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎,維力炸醬食譜大募集!
http://campaign.pr.icook.com.tw/weilih
不吃魚的,可以用豬絞肉或雞肉替換

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣