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蔬菜水果中富含植物營養素
遇熱其實就會破壞掉這些植物營養素
建議不要炒過久
一般傳統料理習慣用醬油去炒出醬色較下飯
但也建議大家吃習慣蔬菜原有的味道

---使用工具---
→用傳統炒鍋

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
杏包菇
3大朵
黃甜椒
半顆
紅甜椒
半顆
鹽巴
1/3匙
  • 1
    杏包菇、甜椒洗淨後切絲,盡量切同等大小好入口
  • 2
    杏包菇直接放入鍋中快炒至出水 (不用下油,我炒的時候有出現嗶嗶啵啵的聲音) 記得持續拌炒
  • 3
    等杏包菇差不多有點上焦色了,再放入彩椒,並加半(米)杯水
  • 4
    快炒後確認有水分可蓋上鍋蓋
  • 5
    約悶煮1分鐘即可掀鍋蓋,加入1/3匙鹽巴調味即可。 建議不要加太鹹,吃杏包菇及甜椒原有的甜味就很香囉!
2015/03/31 發表 493 瀏覽
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