三色卷壽司

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利用蛋黃、海苔粉及魚子調成的三色壽司,還挺好看的,第一次嘗試做這種沒有包料的壽司,其實料都調在醋飯中了。

食材

醋飯 300g
熟蛋黃 1個
海苔粉 30g
魚子 40g
海苔片 2張半
  • 1 米洗淨後浸泡15分鐘再煮,煮好後再燜10分鐘。加入壽司醋粉及糖,趁熱拌勻,味道可隨各人口味,調成略帶酸甜的醋飯。取300g醋飯分成三份,分別加入蛋黃、魚子、海苔粉拌勻,成為三色醋飯。
  • 2 用半張海苔片包入醋飯,用壽司卷捲成水滴形。
  • 3 將三條壽司組合起來,放在另一張海苔片上直接捲起來,接口處可用少飯黏住。
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2015/03/31 發表 7,256 瀏覽

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