焦香奶油瑪德蓮

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這是瑪德蓮的新口味!!!「焦香奶油」就是把奶油加熱到奶油成焦茶色、逼出奶油香味、而做出的瑪德蓮香氣濃厚吃起來百般不厭一口接一口吃下去。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 80g
低筋麵粉 85g
泡打粉 2g
35g
蜂蜜 25g
全蛋 125g
  • 1 奶油放入鍋內用小火慢慢加熱、至奶油香出來、呈現茶色即可(不要加熱過度、不然會有苦味)
  • 2 濾過焦奶油的雜質把整個鍋子放入冷水中、冷卻備用
  • 3 泡打粉加入麵粉中、過篩2次
  • 4 蛋打散加入糖、蜂蜜、用打蛋器打至糖融化
  • 5 最後倒入麵粉攪拌均勻後再加入焦香奶油
  • 6 放入塑膠袋內放入冰箱冷藏兩小時或者一夜都可
  • 7 模具摸上奶油(材料之外)篩上一層薄麵粉、放入冰箱冷藏
  • 8 6倒入模具內(8分滿)以190 ℃烤7分在下降170 ℃烤8分即可
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2015/03/25 發表 4,019 瀏覽

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