《煉乳草莓果醬》

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草莓加煉乳是最幸福的滋味吧!但是煉乳的成分裡面有好多不認識的名子喔~還是少吃為妙!自製的煉乳乳香味十足好吃又安全!濃得化不開的草莓煉乳,自己動手做看看吧!
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食譜參考、調整自"瓶漬魔法"一書

烹調時間60分鐘

食材

煉乳
高大鮮乳 800ml
細砂糖 400克
草莓果醬
草莓 1000克
細砂糖 300克
檸檬汁 8大匙
  • 1 草莓用流動水沖洗10分鐘以上,去蒂頭放進鍋子加入細砂糖,開火煮至沸騰關中火繼續熬煮,保持鍋裡果醬沸騰,煮20-30分鐘即可(這時候還水水的,果醬冷卻後自然會變得黏稠喔!過度熬煮果醬顏色就不漂亮了)
  • 2 起另一個鍋子加入鮮乳及砂糖
  • 3 開火保持鮮乳有點沸騰(注意溢出),煮至煉乳可以如屠盛起不會留下為止就完成了練乳!
  • 4 建議同時熬煮喔,趁熱將練乳及草莓醬裝填入瓶就完成了草莓煉乳果醬囉!
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小撇步

填裝果醬的瓶子切記要充分消毒、拭乾,果醬才能保存妥當喔
避免使用塗層不沾鍋或其他不耐酸的鍋具熬煮果醬
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2015/03/25 發表 3,807 瀏覽

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