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苦苦甜甜的自製焦糖和鮮奶雞蛋布丁,就是這世界上最完全的組合!參考了很多食譜之後,決定自己動手做,失敗了幾次終於完成,妳也可以試試看!

熱量
食材
布丁
砂糖
30g
雞蛋
2顆
鮮奶
250g
焦糖
砂糖/冰糖
60g
40g
熱開水
3匙
  • 1
    先凖備好要製作布丁的耐熱容器,我準備的是可以做7(長)x7(寬)x4(高)的烤皿,還有2個布丁瓶,這樣等等才不會手忙腳亂啊!!
  • 2
    焦糖!!將砂糖和水放到鍋中,開中火,等冰糖的顏色開始變深之後轉小火,等到變成深咖啡色時關火,加入兩大匙的熱水,再稍微攪拌一下就完成囉
  • 3
    完成的焦糖用湯匙平均倒入準備好的布丁容器,放到冷凍庫降溫。
  • 4
    布丁!!將牛奶加熱,只要微微的溫熱就可以喔!
  • 5
    另外取一個鍋子,將砂糖跟雞蛋攪拌均勻。
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  • 6
    雙手一起動,將牛奶慢慢分次的加到剛攪拌完成的鍋中,一邊加要一邊攪拌!
  • 7
    攪拌完的布丁液,我習慣會再用濾網過濾五到六次,這樣的口感也會比較細緻喲!
  • 8
    將焦糖從冰箱取出,將布丁液平均放到布丁杯中。份量沒有算好,就會發生圖片中的囧狀!
  • 9
    將布丁放到電鍋中,蓋上鍋蓋但要記得放一根筷子留一點點縫隙,等電鍋跳起來的時候,再蓋上整個鍋蓋,悶10分鐘
  • 10
    完成!焦糖小姐的大人味布丁!
小撇步

如果怕煮完焦糖的鍋子太難清理,可以加入適量的水,開火,溶解沾鍋的焦糖。

2015/03/25 發表 1.3 萬 瀏覽
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請問你的電鍋外鍋水量釋放多少呢?

3 years ago