塔香肉釀菇[深夜食堂x鮮食家]

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美味不用上等食材,只要你的食材夠新鮮,簡單調味就能端上美味。利用香菇與豬絞肉,搭配九層塔調味,讓原本食材獨特感十足的菜,做了一個最完美的搭配,美味自然呈現。

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

主食材
香菇(大型) 5朵
豬絞肉 200g
蒜頭 1瓣
九層塔 少許
調味料
鹽巴 1小匙
2小匙
醬油 2小匙
麻油 2小匙
  • 1 取一深碗,將豬絞肉放入,加入1匙鹽巴。
  • 2 加入2小匙的砂糖。
  • 3 加入醬油2小匙 。
  • 3 加入麻油2小匙。
  • 5 取一瓣蒜頭,剝去外皮膜,利用磨泥器磨成蒜泥。
  • 6 取一小把九層塔,利用水沖洗乾淨後切成九層塔末。將所有放入碗內的食材拌勻醃一下。
  • 7 將香菇洗淨後切去蒂頭。
  • 8 將醃好的豬絞肉捏成團,以手的力道壓進香菇的內部,並用手加以整型,這樣比較好煎,也容易熟。
  • 9 熱鍋,入少許橄欖油,將釀好的菇,肉面朝下放入鍋內煎,待肉表面微熟,即可蓋上鍋蓋,以小火進行燜煎動作,間中要稍為移動一下食材,才不致於燒焦。8分鐘後翻面,讓香菇朝鍋下,繼續燜煎動作,5分鐘後開大火收乾鍋內湯汁即可起鍋。
  • 10 上菜了~營養又美味的菜色,令人食指大動~
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2015/03/25 發表 876 瀏覽

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