玉米鮮蔬排骨湯【深夜食堂X鮮食家】


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有點涼又不會太冷、有點餓又不會太餓的夜裡,
簡單用電鍋煮一鍋熱呼呼的玉米鮮蔬排骨湯,以玉米與鮮蔬的清甜滋潤一天辛勞,
用排骨的營養溫潤撫慰夜晚的寂寥^^
隨著湯裡裊裊上升的輕煙,
昇華一整天的疲累,換來一夜滿足飽眠^^

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食材
水果玉米
2根
排骨
300g
紅蘿蔔
50g
白蘿蔔
150g
鴻喜菇/雪白菇
50g
乾香菇
3朵
3瓣
香菜
適量
芝麻油
少許
1800ml
適量
白胡椒
適量
  • 1
    準備好所有食材,紅蘿蔔切圓片,白蘿蔔切塊,水果玉米切小段,蒜香、香菜切末,乾香菇泡水浸軟後取出備用
  • 2
    取一鍋,放入排骨,倒入冷水淹過排骨約7分滿,開中小火加熱慢慢煮滾,逼出血水與浮沫後,取出沖冷水瀝乾備用
  • 3
    將排骨、香菇、鴻喜菇、雪白菇、紅蘿蔔、白蘿蔔放入內鍋,倒入水1800ml,外鍋放1杯半米杯水,壓下開關燜煮
  • 4
    電鍋跳起後,放入水果玉米,外鍋再加半杯水,壓下電鍋開關繼續燜煮
  • 5
    電鍋跳起後,撒些許鹽、白胡椒調味,放入香菜末,起鍋前倒些許芝麻油提香即完成
  • 6
    有點餓又不會太餓的夜裡,來碗熱呼呼的玉米鮮蔬排骨撫慰一天的辛勞^^
小撇步

1.排骨以冷水中小火汆燙才能切實逼出血水去腥
2.玉米晚一點放進湯裡煮,才能保有本身鮮甜^^
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2015/03/23 發表 2.9 萬 瀏覽
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