大理石香蕉軟土司(12兩)
天氣好香蕉熟成，怎麼辦呢?
加入吐司中別有一番風味，
因為香蕉的糖份較高，可以減少砂糖的用量，
手作&健康
食材
A
酵母
2g
牛奶或水
190g
B
高筋麵粉
390g
香蕉(切小塊)
110g
鹽
2g
糖
20g
C
無糖可可粉(裝飾用)
適量
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1 將材料A的酵母與牛奶混合備用。
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2 將材料B放入麵包容器內，再將材料 A倒入，啟動軟吐司行程。
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3 第二次攪拌完成開始進入發酵時取出麵團，分成兩份準備整型。麵包機的行程不要取消。
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4 將麵團桿平後，上下往內折成三等份，再桿平後左右往內折成三等份。
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5 將麵團再桿平噴濕撒上材料 C的可可粉(也可直接撒上可可粉)。
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6 由上往下將麵團捲成長條狀，收口記得捏緊避免鬆開。
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7 將麵團搓揉使其呈現長條狀後對折，記得收口朝內。
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8 將步驟7的麵團旋轉一圈。 -
9 將麵團的兩端塞入對折處。
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10 將麵團放入吐司盒子裡
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11 在麵包機內倒扣一個鋼杯，再將吐司盒放回麵包機內繼續完成後續發酵及烘烤行程。
小撇步
第四個步驟中可多桿平對折幾次。
我重覆三次哦！將空氣撖出來麵包會比較綿密。
3~9的整型步驟盡量在5分鐘內完成，以免影響麵包的發酵。
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