大理石香蕉軟土司(12兩)
-
1將材料A的酵母與牛奶混合備用。
-
2將材料B放入麵包容器內，再將材料 A倒入，啟動軟吐司行程。
-
3第二次攪拌完成開始進入發酵時取出麵團，分成兩份準備整型。麵包機的行程不要取消。
-
4將麵團桿平後，上下往內折成三等份，再桿平後左右往內折成三等份。
-
5將麵團再桿平噴濕撒上材料 C的可可粉(也可直接撒上可可粉)。
-
6由上往下將麵團捲成長條狀，收口記得捏緊避免鬆開。
-
7將麵團搓揉使其呈現長條狀後對折，記得收口朝內。
-
8將步驟7的麵團旋轉一圈。 -
9將麵團的兩端塞入對折處。
-
10將麵團放入吐司盒子裡
-
11在麵包機內倒扣一個鋼杯，再將吐司盒放回麵包機內繼續完成後續發酵及烘烤行程。
小撇步
第四個步驟中可多桿平對折幾次。
我重覆三次哦！將空氣撖出來麵包會比較綿密。
3~9的整型步驟盡量在5分鐘內完成，以免影響麵包的發酵。
討論共 0 則