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mistar
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無油脂 巧克力戚風蛋糕【烘焙展食譜募集】

無油脂 巧克力戚風蛋糕【烘焙展食譜募集】

描述

巧克力戚風蛋糕搭配鮮奶油及莓果醬

這份食譜特別的地方是沒有加任何油
給愛吃又怕胖的女孩一個輕鬆無負擔的選擇

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食材

步驟

  • 6吋模1個

  • 蛋黃、糖、牛奶打散 加入過篩的麵粉、可可粉拌勻成可可麵糊

  • 蛋白打成粗泡狀後 分次加入36克糖打到濕性發泡 加入檸檬汁打勻

  • 先取一部分蛋白霜與可可麵糊拌勻 再與剩下的蛋白拌勻

  • 以150度上下火烤30分鐘
出爐後敲一下讓熱氣排出
倒扣放涼

    以150度上下火烤30分鐘 出爐後敲一下讓熱氣排出 倒扣放涼

小撇步

蛋白不可以打太硬,否則與麵糊攪拌時不容易混合
混合蛋白的動作要輕以免消泡

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