草莓蜂蜜蛋糕 ［烘焙展食譜募集］
描述
前陣子為了喝蜂蜜水，買了一罐貴松松的台灣農產蜂蜜！！
結果我買成紅檜蜂蜜.....
泡成蜂蜜水...味道非常的..."奇妙"
做了幾次蜂蜜蛋糕(carol老師的配方)，家人都讚不絕口！
比起外面的ＳＰ口感，雖然組織體較不那麼柔
但，味到跟口感完全大勝！
這回把部分糖改成了草莓果醬...
更搭了!!!!
- 已參加：春日莓點
熱量
步驟
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蛋黃+細砂糖先打均勻
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蛋白分次加入細砂糖，打成乾性發泡 （這步驟忘了拍.....）
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取1/3的蛋白放入蛋黃液中，以打蛋器攪拌均勻
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將步驟３倒入蛋白中，充分的拌勻
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將高筋麵粉分三次篩入結合好的蛋白中
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用飯匙以切拌方式將麵粉拌勻
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這是麵粉拌入蛋白中的成品
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取1/4的蛋白倒入蜂蜜草莓水中，以＂切拌方式＂使其拌勻
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（實際的顏色偏粉色，但拍不太出來＝ ＝） 後將步驟８倒入蛋白中，切拌繼續拌勻
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這是混合好的成品（看的出有點粉了吧？ＸＤ）
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以篩網開始將麵糊過篩（這步驟要非常仔細） 為了將草莓粒跟蛋黃渣及較大粉粒過篩，一定要有耐心！！！
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左邊是篩過的麵糊，右邊是還沒的～看得出來吧～～～
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經過了漫長的時間.... 終於篩好了~~~顏色光澤非常美
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1.倒入木框中(木框要先鋪白報紙喔!!!!不能用烘焙紙~會黏不住) [小貼心：]先將木框沾水用濕，白報紙就很好固定了 2.以筷子在蛋糕糊中，來回畫Ｓ型～～～（２次）
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烤箱160度預熱，６０分鐘烘烤 如果中間上色比較快，就在蛋糕上面鋪上一層鋁箔紙～～
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(以下都是放了一夜後的步驟) 出爐後再表面包覆一張耐熱保鮮膜，後倒扣，把木框移開，放涼
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放涼後裝入大袋中，放在室溫一天～隔天吃很好吃
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這是第二天拿出來的樣子～～～～
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草莓蜂蜜蛋糕～就完成囉
![1.倒入木框中(木框要先鋪白報紙喔!!!!不能用烘焙紙~會黏不住)
[小貼心：]先將木框沾水用濕，白報紙就很好固定了
2.以筷子在蛋糕糊中，來回畫Ｓ型～～～（２次）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F460425%2Fa9947af5d8cb2bb0.jpg&width=800)
小撇步
1.蜂蜜+草莓果醬(不要有草莓果粒喔~)+溫水先混合均勻
2.蛋白跟蛋黃先分開
****3.因為我的草莓果醬是自己做的~所以沒有加凝結劑那類的物質~所以配方內的草莓果醬是稍微偏液態狀態的~如果妳的是市售草莓果醬，那水要再加5公克~
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