一口乳酪餅
食材
A:奶油
30g
A:糖粉
10g
A:全蛋
10g
A:低筋麵粉
26g
A:奶粉
15g
B:奶油起司
140g
B:糖
40g
B:全蛋
1個
B:牛奶
20g
B:乾酪丁
適量
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1 室溫軟化的奶油用刮刀拌勻後加入糖粉再拌勻。 -
2 分次加入蛋用打蛋器拌勻，篩入麵粉及奶粉，用括刀拌勻。
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3 用淺的圓孔烤模或矽膠模先噴些油，再用擠花袋擠入麵糊，不需太多，遮住底部即可。350°F烤約7-8分鐘。沒有下火的烤箱最好多墊一個烤盤，避免焦掉。
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4 室溫的奶油起司隔熱水先打軟後加糖攪勻至沒有顆粒，再加蛋，拌勻後加入牛奶拌勻。
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5 用長嘴的容器或擠花袋灌在烤好的餅乾底上，中間再放上一個乳酪丁，或者放一粒櫻桃。
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6 350°F烤約15-20分鐘。涼透後脫模。矽膠模的好處在易於脫模。這一份配方説是可做24個，但我做了6份，只做了84個，正好用上我4個烤模，大概烤模大小有差吧，提供給各位參考。
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