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芝麻咖喱鹹餅乾

芝麻咖喱鹹餅乾

描述

混合著各種香料的咖喱,有著它獨特又令人著迷的味道。
麵糰中混合咖喱粉,灑上點點芝麻提香,烘焙出風味濃郁的咖喱鹹味餅乾。
特別適合當作午後時分的小小點心。還可取代罪惡的宵夜和電視零食。
食材中無泡打粉。對有小朋友的媽咪,建議以無辣味咖喱粉,略為減量製作。

奧地利寶盒
http://pilger.pixnet.net/blog
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份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

裝飾
餅乾

步驟

  • [餅乾]麵粉中加入咖喱粉和鹽,仔細混合後備用。

    餅乾麵粉中加入咖喱粉和鹽,仔細混合後備用。

  • 在乾粉中加入酸奶油,加入奶油。

    在乾粉中加入酸奶油,加入奶油。

  • 使用電動攪拌機,最低速,攪拌麵糰直到光滑。

(也可以用手揉麵,直到三光[盆光,手光,麵光]麵糰。請注意,手揉麵時,手容易因咖喱染色,不容易洗淨。)

    使用電動攪拌機,最低速,攪拌麵糰直到光滑。 (也可以用手揉麵,直到三光[盆光,手光,麵光]麵糰。請注意,手揉麵時,手容易因咖喱染色,不容易洗淨。)

  • 完成的麵糰光滑而溼潤度適中。

    完成的麵糰光滑而溼潤度適中。

  • 均分成兩份,用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏30分鐘。

    均分成兩份,用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏30分鐘。

  • *烤箱預熱至200°C。
*烤盤上舖好烤紙,備用。
工作檯撒上薄薄的麵粉,將麵糰用擀麵杖擀成薄餅。

    *烤箱預熱至200°C。 *烤盤上舖好烤紙,備用。 工作檯撒上薄薄的麵粉,將麵糰用擀麵杖擀成薄餅。

  • 用刀子切成長寬6 x 6cm的正方形。

    用刀子切成長寬6 x 6cm的正方形。

  • 切好的麵餅放在舖上了烤紙的烤盤上,中間略留間距。
用叉子在麵餅上各處叉出小孔。

    切好的麵餅放在舖上了烤紙的烤盤上,中間略留間距。 用叉子在麵餅上各處叉出小孔。

  • [裝飾]蛋黃中加入2大匙鮮奶,打散。在餅乾上均勻刷上奶蛋液。撒上芝麻。

    裝飾蛋黃中加入2大匙鮮奶,打散。在餅乾上均勻刷上奶蛋液。撒上芝麻

  • 在預熱好至200°C的烤箱中烘焙約14-16分鐘,直到芝麻咖喱鹹餅乾呈現淡淡的金黃色,就可以出爐了。

    在預熱好至200°C的烤箱中烘焙約14-16分鐘,直到芝麻咖喱鹹餅乾呈現淡淡的金黃色,就可以出爐了。

  • 餅乾出爐後,放置在置涼架上直到冷卻。

芝麻咖喱鹹餅乾,搭配撒了粗海鹽的酸奶油味道特別好。

    餅乾出爐後,放置在置涼架上直到冷卻。 芝麻咖喱鹹餅乾,搭配撒了粗海鹽的酸奶油味道特別好。

  • 吃不完的芝麻咖喱鹹餅乾,可以放置在有蓋子的乾淨容器中,可以保鮮約一週。

    吃不完的芝麻咖喱鹹餅乾,可以放置在有蓋子的乾淨容器中,可以保鮮約一週。

小撇步

酸奶油,英文 Sour Cream。
食材中無泡打粉。
對有小朋友的媽咪,建議以無辣味咖喱粉,略為減少咖喱粉量製作。
約可以作50-60片餅乾。
餅乾大小厚薄不同,烤箱溫度與烘焙時間應自行再調整。

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奧地利寶盒 130 食譜 5,067 粉絲

我是奧地利寶盒,定居奧地利 維也納。 想將歐洲傳統烘焙文化所給予我的甜蜜撼動,與我的小廚房生活,帶入屬於你的天地裡。 著作:“奧地利寶盒的家庭烘焙”—台灣廣廈國際出版集團 。奧地利寶盒 官網 。 https://www.austria-box.com 。奧地利寶盒 FACEBOOK 。 https://www.facebook.com/austriabox/

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留言

共 1 則
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  • 請問酸奶油可用優格或其他食材代替嗎?酸奶油在台灣可是奢侈品呢!

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