芝麻咖喱鹹餅乾

描述
混合著各種香料的咖喱,有著它獨特又令人著迷的味道。
麵糰中混合咖喱粉,灑上點點芝麻提香,烘焙出風味濃郁的咖喱鹹味餅乾。
特別適合當作午後時分的小小點心。還可取代罪惡的宵夜和電視零食。
食材中無泡打粉。對有小朋友的媽咪,建議以無辣味咖喱粉,略為減量製作。
奧地利寶盒
http://pilger.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/austriabox
份量
時間
步驟
-
餅乾麵粉中加入咖喱粉和鹽,仔細混合後備用。
-
在乾粉中加入酸奶油,加入奶油。
-
使用電動攪拌機,最低速,攪拌麵糰直到光滑。 (也可以用手揉麵,直到三光[盆光,手光,麵光]麵糰。請注意,手揉麵時,手容易因咖喱染色,不容易洗淨。)
-
完成的麵糰光滑而溼潤度適中。
-
均分成兩份,用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏30分鐘。
-
*烤箱預熱至200°C。 *烤盤上舖好烤紙,備用。 工作檯撒上薄薄的麵粉,將麵糰用擀麵杖擀成薄餅。
-
用刀子切成長寬6 x 6cm的正方形。
-
切好的麵餅放在舖上了烤紙的烤盤上,中間略留間距。 用叉子在麵餅上各處叉出小孔。
-
裝飾蛋黃中加入2大匙鮮奶,打散。在餅乾上均勻刷上奶蛋液。撒上芝麻。
-
在預熱好至200°C的烤箱中烘焙約14-16分鐘,直到芝麻咖喱鹹餅乾呈現淡淡的金黃色,就可以出爐了。
-
餅乾出爐後,放置在置涼架上直到冷卻。 芝麻咖喱鹹餅乾,搭配撒了粗海鹽的酸奶油味道特別好。
-
吃不完的芝麻咖喱鹹餅乾,可以放置在有蓋子的乾淨容器中,可以保鮮約一週。
小撇步
酸奶油,英文 Sour Cream。
食材中無泡打粉。
對有小朋友的媽咪,建議以無辣味咖喱粉,略為減少咖喱粉量製作。
約可以作50-60片餅乾。
餅乾大小厚薄不同,烤箱溫度與烘焙時間應自行再調整。