陳怡軒 1 食譜 2 粉絲 追蹤 濃郁巧克力派 描述 濃郁的巧克力,吃進嘴裡是滿滿的幸福感,做起來一點都不難 #烘焙 #派塔 201 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 黑巧克力 14盎司 鮮奶油 80g 牛油 適量 糖 兩湯匙 花生 30g 派皮 高筋麵粉 210g 蛋 一個 牛油 120g 糖 110g 花生 糖 適量 步驟 先將麵粉篩過後,將牛油和糖先拌在一起,均勻後再加入蛋攪拌 將麵粉放入上一步驟攪拌均勻,過程中可以加一匙冷水防止乾燥,均勻後揉成一個圓盤狀,放入冰箱30分鐘 190度預熱烤箱,30分鐘後將派皮擀薄,放上派模,放入冰箱讓派皮放鬆20分鐘後就可以放入烤箱烤15~25分鐘後,放涼 糖先用停底鍋煮成焦糖後,加入花生攪拌,放上鋪有料理紙的盤子上 切碎巧克力,隔水加熱融化後,加入鮮奶油、牛油、糖攪拌均勻做成甘納許 將甘納許倒入烤熟的派皮哩,灑上碎花生和可可粉,放入冰箱20分鐘就可以吃了 小撇步 巧克力要記的隔水加熱 (如果喜歡甜一點的,可以在甘納許中家多一點的糖) 6,219 瀏覽 2015/04/30 發表