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芝麻起司棒,其實是鹹味麵包的一種,多半是傍晚時分或晚餐前,配著紅酒或是啤酒的開胃Finger Food之一。
在這盤沙拉前,有著帕馬森起司鹹滋味的芝麻起司棒,帶出了蔬果的清甜,讓沙拉滋味更勝。

奧地利寶盒:
http://pilger.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/austriabox

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
裝飾
蛋黃
1個
鮮奶
1小匙
黑芝麻
適量
起司棒
中筋麵粉
250g
泡打粉
15g
1小匙
低脂奶酪
125g
鮮奶
3大匙
沙拉油
3大匙
雞蛋
1個
蛋白
1個
白芝麻
50g
帕馬森乾酪
50g
  • 1
    烤箱預熱至上下溫180°C。 烤盤上鋪上烤紙。 麵粉中加入泡打粉與鹽混合後,仔細過篩,備用。 帕馬森乾酪刨成細絲。備用。
  • 2
    所有乾粉中加入奶酪,鮮奶,沙拉油,雞蛋和蛋白,用電動攪拌機,中低速攪拌約1分鐘,直到所有食材均勻混合。攪拌時間過長會讓麵糰起筋,而至黏手。
  • 3
    加入白芝麻和刨好成細絲的帕馬森乾酪,與麵糰均勻混合。
  • 4
    工作檯撒上薄薄的麵粉,將麵糰用擀麵杖擀成厚度約0.5cm厚的薄餅。
  • 5
    用刀子切成長約10cm,寬1cm的長條形。切好的麵包棒放在舖上了烤紙的烤盤上,中間留間距。
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  • 6
    蛋黃中加入1小匙鮮奶,打散。在麵包棒上均勻刷上奶蛋液。
  • 7
    撒上黑芝麻。
  • 8
    在預熱好至180°C的烤箱中烘焙約14-16分鐘,直到芝麻起司棒呈現淡淡的金黃色,就可以出爐了。
小撇步

如果找不到低脂肪的奶酪,也可以用一般全脂的奶酪代替的。(英文:Cream Cheese)

2015/03/03 發表 5,050 瀏覽
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