鄉村麵包 【烘焙展食譜募集】
這是我去年第一次做麵包時做的麵包，是依照陳香玲在網路上的食譜做的，那時一做就成功，很有成就感。前幾天去逛書店時剛好看到她的書，忍不住就買下收藏了，這款麵包，不用麵包機只要簡單揉麵，基本發酵，再低溫發酵就可以烤了，是容易上手的手作麵包。
食材
高筋麵粉
250克
速發酵母粉
3克
砂糖
15克
鹽
3克
水
160ml
橄欖油
一大匙
纖果（市售綜合堅果、葡萄乾）
40克
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1 找一個有蓋子的大保鮮盒，將麵粉、酵母粉、糖、鹽放入盒中，以筷子拌勻；再加入水、橄欖油拌勻 -
2 用手搓揉成麵團（約十分鐘），將纖果揉進麵團
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3 置於室溫進行基本發酵一小時
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4 保鮮盒蓋上蓋子移至冰箱冷藏至少五小時（但不要超過24小時）
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5 從冰箱取出麵團，蓋著蓋子置於室溫回溫約一小時
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6 取出麵團整形成橢圓形；放在鋪上烘培紙的烤盤上，並靜置50分鐘
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7 麵團表面斜劃幾刀，篩上少許麵粉
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8 放入預熱後的烤箱，200度烤25分鐘即可
小撇步
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