鄉村麵包 【烘焙展食譜募集】

136 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

這是我去年第一次做麵包時做的麵包,是依照陳香玲在網路上的食譜做的,那時一做就成功,很有成就感。前幾天去逛書店時剛好看到她的書,忍不住就買下收藏了,這款麵包,不用麵包機只要簡單揉麵,基本發酵,再低溫發酵就可以烤了,是容易上手的手作麵包。

食材 180 分鐘

高筋麵粉 250克
速發酵母粉 3克
砂糖 15克
3克
160ml
橄欖油 一大匙
纖果(市售綜合堅果、葡萄乾) 40克
  • 1 找一個有蓋子的大保鮮盒,將麵粉、酵母粉、糖、鹽放入盒中,以筷子拌勻;再加入水、橄欖油拌勻
  • 2 用手搓揉成麵團(約十分鐘),將纖果揉進麵團
  • 3 置於室溫進行基本發酵一小時
  • 4 保鮮盒蓋上蓋子移至冰箱冷藏至少五小時(但不要超過24小時)
  • 5 從冰箱取出麵團,蓋著蓋子置於室溫回溫約一小時
  • 6 取出麵團整形成橢圓形;放在鋪上烘培紙的烤盤上,並靜置50分鐘
  • 7 麵團表面斜劃幾刀,篩上少許麵粉
  • 8 放入預熱後的烤箱,200度烤25分鐘即可
贊助

小撇步

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組: http://bit.ly/icookbakery

2015/03/03 發表 2,588 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣