鄉村麵包 【烘焙展食譜募集】


Beth
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跟著做

這是我去年第一次做麵包時做的麵包,是依照陳香玲在網路上的食譜做的,那時一做就成功,很有成就感。前幾天去逛書店時剛好看到她的書,忍不住就買下收藏了,這款麵包,不用麵包機只要簡單揉麵,基本發酵,再低溫發酵就可以烤了,是容易上手的手作麵包。

時間
180 分鐘
食材
  • 1
    找一個有蓋子的大保鮮盒,將麵粉、酵母粉、糖、鹽放入盒中,以筷子拌勻;再加入水、橄欖油拌勻
  • 2
    用手搓揉成麵團(約十分鐘),將纖果揉進麵團
  • 3
    置於室溫進行基本發酵一小時
  • 4
    保鮮盒蓋上蓋子移至冰箱冷藏至少五小時(但不要超過24小時)
  • 5
    從冰箱取出麵團,蓋著蓋子置於室溫回溫約一小時
  • 6
    取出麵團整形成橢圓形;放在鋪上烘培紙的烤盤上,並靜置50分鐘
  • 7
    麵團表面斜劃幾刀,篩上少許麵粉
  • 8
    放入預熱後的烤箱,200度烤25分鐘即可
小撇步

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組: http://bit.ly/icookbakery

2015/03/03 發表 3,578 瀏覽
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