五種材料!綿密輕乳酪蛋糕

Ellie
47 食譜 871 粉絲

描述

吃膩了重乳酪
這種輕盈的口感真的超好吃

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 蛋白分次加入白砂糖,打到濕性發泡
尾巴會微微下垂~

    蛋白分次加入白砂糖,打到濕性發泡 尾巴會微微下垂~

  • 玉米粉過篩加入蛋黃、牛奶攪拌均勻
 放一陣子玉米粉沈澱是正常的~

    玉米粉過篩加入蛋黃、牛奶攪拌均勻 放一陣子玉米粉沈澱是正常的~

  • 軟化的奶油乳酪打到均勻,加入(2)、橘子皮屑、香草精,攪拌均勻

使用橘子皮屑或檸檬皮屑都可以增添蛋糕的香氣!

    軟化的奶油乳酪打到均勻,加入(2)、橘子皮屑、香草精,攪拌均勻 使用橘子皮屑或檸檬皮屑都可以增添蛋糕的香氣!

  • 拿1/3 的蛋白加入(3),攪拌到看不到蛋白霜

    拿1/3 的蛋白加入(3),攪拌到看不到蛋白霜

  • 將(4)加入剩下的蛋白霜,輕輕地由上往下拌勻

    將(4)加入剩下的蛋白霜,輕輕地由上往下拌勻

  • 將乳酪糊倒入烤盤,用水浴的方式烘烤
(在烤模外面再放一個烤模,加入約一公分高的熱水)
→ 一定要使用水浴方式,不然蛋糕表面一定會破掉!!在烤模外面可以鋪一層烘焙紙,比較好脫膜

    將乳酪糊倒入烤盤,用水浴的方式烘烤 (在烤模外面再放一個烤模,加入約一公分高的熱水) → 一定要使用水浴方式,不然蛋糕表面一定會破掉!!在烤模外面可以鋪一層烘焙紙,比較好脫膜

  • 160度C 50分鐘,170度C10分鐘至表面上色

(出爐後立刻把蛋糕脫膜,私下烘焙紙,放涼
冰入冰箱,隔天會更好吃哦)

    160度C 50分鐘,170度C10分鐘至表面上色 (出爐後立刻把蛋糕脫膜,私下烘焙紙,放涼 冰入冰箱,隔天會更好吃哦)

小撇步

FB: Ellie's Kitchen
https://www.facebook.com/mundodellie

1.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Ellie 47 食譜 871 粉絲

Ellie,台藝大廣電系四年級 有任何問題都請洽粉絲專頁哦☺☺☺

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麵疙撘 鮮奶油 白蘿蔔 麻婆豆腐 四季豆 地瓜球 三杯雞 雞胸肉 高麗菜 薑母鴨 臭臭鍋 羊肉爐 紅蘿蔔 娃娃菜 早餐 南瓜饅頭 麻油 鱸魚湯 吻仔魚 萬聖節餅乾 餅乾 綠花椰菜 吐司 雞湯 山藥排骨湯 螃蟹 雞蛋豆腐 磅蛋糕 松阪豬 包子 三杯杏鮑菇 芋頭 螞蟻上樹 藥燉排骨 氣炸鍋 酸菜白肉鍋 白菜 電鍋 起司鍋 巫婆手指餅乾 豬肝湯 家常菜 蛋糕 回鍋肉 苦瓜排骨湯 生菜沙拉 泡菜煎餅 芥菜