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Ellie
47 食譜 882 粉絲

五種材料!綿密輕乳酪蛋糕

五種材料!綿密輕乳酪蛋糕

描述

吃膩了重乳酪
這種輕盈的口感真的超好吃

917 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 蛋白分次加入白砂糖,打到濕性發泡
尾巴會微微下垂~

    蛋白分次加入白砂糖,打到濕性發泡 尾巴會微微下垂~

  • 玉米粉過篩加入蛋黃、牛奶攪拌均勻
 放一陣子玉米粉沈澱是正常的~

    玉米粉過篩加入蛋黃、牛奶攪拌均勻 放一陣子玉米粉沈澱是正常的~

  • 軟化的奶油乳酪打到均勻,加入(2)、橘子皮屑、香草精,攪拌均勻

使用橘子皮屑或檸檬皮屑都可以增添蛋糕的香氣!

    軟化的奶油乳酪打到均勻,加入(2)、橘子皮屑、香草精,攪拌均勻 使用橘子皮屑或檸檬皮屑都可以增添蛋糕的香氣!

  • 拿1/3 的蛋白加入(3),攪拌到看不到蛋白霜

    拿1/3 的蛋白加入(3),攪拌到看不到蛋白霜

  • 將(4)加入剩下的蛋白霜,輕輕地由上往下拌勻

    將(4)加入剩下的蛋白霜,輕輕地由上往下拌勻

  • 將乳酪糊倒入烤盤,用水浴的方式烘烤
(在烤模外面再放一個烤模,加入約一公分高的熱水)
→ 一定要使用水浴方式,不然蛋糕表面一定會破掉!!在烤模外面可以鋪一層烘焙紙,比較好脫膜

    將乳酪糊倒入烤盤,用水浴的方式烘烤 (在烤模外面再放一個烤模,加入約一公分高的熱水) → 一定要使用水浴方式,不然蛋糕表面一定會破掉!!在烤模外面可以鋪一層烘焙紙,比較好脫膜

  • 160度C 50分鐘,170度C10分鐘至表面上色

(出爐後立刻把蛋糕脫膜,私下烘焙紙,放涼
冰入冰箱,隔天會更好吃哦)

    160度C 50分鐘,170度C10分鐘至表面上色 (出爐後立刻把蛋糕脫膜,私下烘焙紙,放涼 冰入冰箱,隔天會更好吃哦)

小撇步

FB: Ellie's Kitchen
https://www.facebook.com/mundodellie

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Ellie 47 食譜 882 粉絲

Ellie,台藝大廣電系四年級 有任何問題都請洽粉絲專頁哦☺☺☺

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