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魚妹
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香蕉戚風蛋糕

香蕉戚風蛋糕

描述

家裡常常有放到快過熟的香蕉,
這時候拿來做蛋糕做適合了!
綿密又濃郁的口感,完全不輸外面賣的:)

558 說讚 3 一起做

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 過篩糖粉和低筋麵粉、香蕉壓成泥狀

    過篩糖粉和低筋麵粉、香蕉壓成泥狀

  • 蛋黃打散→依序加入油、奶水、低筋麵粉、香蕉泥→麵糊OK

    蛋黃打散→依序加入油、奶水、低筋麵粉、香蕉泥→麵糊OK

  • 蛋白打到起泡,加入一半的糖粉,拌均勻

    蛋白打到起泡,加入一半的糖粉,拌均勻

  • 後再全部加入打到硬性發泡→蛋白霜OK

    後再全部加入打到硬性發泡→蛋白霜OK

  • 取1/3的蛋白霜倒入麵糊,拌勻後再到回蛋白霜中

    取1/3的蛋白霜倒入麵糊,拌勻後再到回蛋白霜中

  • 倒入模子中,輕敲一下

    倒入模子中,輕敲一下

  • 放入上下火170/170℃的烤箱中烤30-35分鐘

    放入上下火170/170℃的烤箱中烤30-35分鐘

  • 出爐後倒扣,放涼後脫模、做裝飾

    出爐後倒扣,放涼後脫模、做裝飾

小撇步

1.香蕉泥若沒有壓得很碎,也可以保留顆粒的口感喔!
2.此配方為6吋蛋糕模的量

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