魚妹 10 食譜 16 粉絲 追蹤 香蕉戚風蛋糕 描述 家裡常常有放到快過熟的香蕉, 這時候拿來做蛋糕做適合了! 綿密又濃郁的口感,完全不輸外面賣的:) #烘焙 #蛋糕 #戚風蛋糕 558 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 低筋麵粉 70g 糖粉 55g 奶水 60g 液體奶油 50g 雞蛋 4顆 香蕉 1根 步驟 過篩糖粉和低筋麵粉、香蕉壓成泥狀 蛋黃打散→依序加入油、奶水、低筋麵粉、香蕉泥→麵糊OK 蛋白打到起泡,加入一半的糖粉,拌均勻 後再全部加入打到硬性發泡→蛋白霜OK 取1/3的蛋白霜倒入麵糊,拌勻後再到回蛋白霜中 倒入模子中,輕敲一下 放入上下火170/170℃的烤箱中烤30-35分鐘 出爐後倒扣,放涼後脫模、做裝飾 小撇步 1.香蕉泥若沒有壓得很碎,也可以保留顆粒的口感喔! 2.此配方為6吋蛋糕模的量 1.3 萬 瀏覽 2015/02/24 發表