人生微苦巧克力餅乾 【烘焙展食譜募集】
粉撲再厚還是黑肉底，好話再多還是不上心，你懂我的苦就行了。如果我遞給你巧克力餅乾，你就毫不猶豫丟到嘴裡，看你嚼得那麼香，生活的苦也許會只剩下一點而已。
食材
特級細砂
50 g
無鹽奶油
130 g
室溫雞蛋
2 顆
低筋麵粉
230 g
苦甜巧克
88 g
可可粉末
30 g
泡打粉末
2 茶匙
特級精鹽
1 茶匙
防潮糖粉
適量
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1 隔水加熱融化巧克力和奶油 -
2 步驟一融化放涼後拌入雞蛋
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3 步驟二拌勻加入粉類和糖鹽
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4 步驟三拌勻擀平冷藏十分鐘
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5 壓模後一百六十度烤十分鐘
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6 撒一些糖粉增加甜度及美觀
小撇步
事前準備：
1. 雞蛋和無鹽奶油請放室溫
2. 所有粉類都要過篩後使用
3. 隔水加熱請用文火及冷水
4. 烤箱請提前十五分鐘預熱
5. 麵團上下鋪保鮮膜後再擀
6. 冷藏最好不要超過十分鐘
7. 每台烤箱熱度不同請注意
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