人生微苦巧克力餅乾 【烘焙展食譜募集】

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粉撲再厚還是黑肉底,好話再多還是不上心,你懂我的苦就行了。如果我遞給你巧克力餅乾,你就毫不猶豫丟到嘴裡,看你嚼得那麼香,生活的苦也許會只剩下一點而已。

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

特級細砂 50 g
無鹽奶油 130 g
室溫雞蛋 2 顆
低筋麵粉 230 g
苦甜巧克 88 g
可可粉末 30 g
泡打粉末 2 茶匙
特級精鹽 1 茶匙
防潮糖粉 適量
  • 1 隔水加熱融化巧克力和奶油
  • 2 步驟一融化放涼後拌入雞蛋
  • 3 步驟二拌勻加入粉類和糖鹽
  • 4 步驟三拌勻擀平冷藏十分鐘
  • 5 壓模後一百六十度烤十分鐘
  • 6 撒一些糖粉增加甜度及美觀
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小撇步

事前準備:
1. 雞蛋和無鹽奶油請放室溫
2. 所有粉類都要過篩後使用
3. 隔水加熱請用文火及冷水
4. 烤箱請提前十五分鐘預熱
5. 麵團上下鋪保鮮膜後再擀
6. 冷藏最好不要超過十分鐘
7. 每台烤箱熱度不同請注意

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2015/02/24 發表 5,284 瀏覽

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