豆瓣炒冬粉 材料可以隨意選擇,清冰箱的簡易料理

豆瓣炒冬粉


阿泡
85 食譜 84 粉絲
收藏 114 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

材料可以隨意選擇,清冰箱的簡易料理

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
三把
1/4顆
適量
5-7朵
3支
4-6瓣
醬料
6-8匙
5瓶蓋
少許
少許
  • 1
    將香菇及冬粉泡水,並倒入一瓶蓋醬油靜置30min-90 min。
  • 2
    肉絲先用熱水汆燙瀝掉肉渣備用。
  • 3
    蒜頭切片、蔥白段切長青段切細,香菇泡開後切絲,高麗菜洗淨切絲、泡開的冬粉切段。
  • 4
    用肥豬肉(or橄欖油等)熱鍋逼出油脂後,蒜頭蝦米爆香,再倒入泡冬粉的水少許,蓋鍋悶出香氣。
  • 5
    放入蔥白段及香菇、1到2匙豆瓣醬,一起翻炒。(若水分太少可放些冬粉水)
  • 6
    下高麗菜絲撒上少許糖跟鹽翻炒後再倒2瓶蓋的醬油,及一匙豆瓣醬,持續翻炒數秒,蓋鍋悶1 min。
  • 7
    熟豬肉絲下鍋炒幾下,把泡開的冬粉放入鍋中,加入2-3匙豆瓣醬把所有食材炒上色,轉小火賣鍋悶到水份快沒有即可。
  • 8
    起鍋前把蔥花拌入就完成了!
小撇步

冬粉泡久一點,炒的時候比較不會太乾硬,
也可以用熱水泡會比較快軟喔!
豬肉事先弄熟再下鍋可以避免炒出肉渣。
醬料一平匙約15g (塑膠湯匙)

2015/02/22 發表 5,484 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
阿泡
85 食譜 84 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚牛肉麵早午餐泡麵百香果滷味水果微波爐南瓜濃湯奇異果火龍果鳳梨枸杞水波爐WMF快力鍋紅豆涼拌小黃瓜冰淇淋飛利浦IH電子鍋奇亞籽馬卡龍芋頭壽喜燒拉麵蜂蜜披薩Bosch廚師機芒果鳳梨酥壽司獅王洗碗精洛神花檸檬迷迭香芭樂史雲生雞湯減肥餐秋葵普格義大利麵醬棉花糖蛋捲臭豆腐3M真空保鮮盒燒肉舒肥機便當素食虎牌電子鍋鑄鐵鍋土豆