收藏 113 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

材料可以隨意選擇,清冰箱的簡易料理

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
冬粉
三把
高麗菜
1/4顆
豬肉絲
適量
乾香菇
5-7朵
3支
蒜頭
4-6瓣
蝦米(可略)
隨意
醬料
豆瓣醬
6-8匙
醬油
5瓶蓋
少許
少許
  • 1
    將香菇及冬粉泡水,並倒入一瓶蓋醬油靜置30min-90 min。
  • 2
    肉絲先用熱水汆燙瀝掉肉渣備用。
  • 3
    蒜頭切片、蔥白段切長青段切細,香菇泡開後切絲,高麗菜洗淨切絲、泡開的冬粉切段。
  • 4
    用肥豬肉(or橄欖油等)熱鍋逼出油脂後,蒜頭蝦米爆香,再倒入泡冬粉的水少許,蓋鍋悶出香氣。
  • 5
    放入蔥白段及香菇、1到2匙豆瓣醬,一起翻炒。(若水分太少可放些冬粉水)
  • 廣告

  • 6
    下高麗菜絲撒上少許糖跟鹽翻炒後再倒2瓶蓋的醬油,及一匙豆瓣醬,持續翻炒數秒,蓋鍋悶1 min。
  • 7
    熟豬肉絲下鍋炒幾下,把泡開的冬粉放入鍋中,加入2-3匙豆瓣醬把所有食材炒上色,轉小火賣鍋悶到水份快沒有即可。
  • 8
    起鍋前把蔥花拌入就完成了!
小撇步

冬粉泡久一點,炒的時候比較不會太乾硬,
也可以用熱水泡會比較快軟喔!
豬肉事先弄熟再下鍋可以避免炒出肉渣。
醬料一平匙約15g (塑膠湯匙)

2015/02/22 發表 5,358 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣