《巧克力餅乾杯》閒妻涼姆【烘焙展食譜募集

閒妻涼姆
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描述

2015.02 Let's Make Love!愛的挑戰
Chocolate cookie shots!用餅乾做的shots,乾杯的時候連杯子都可以吃呢!巧克力脆片餅乾酥脆不膩口~好吃又好玩的餅乾shots超可愛的!情人節和親愛的小酌一杯燃燒彼此的愛火吧!搭配奶酒非常適合呢!小朋友的話倒牛奶也很好吃喔!
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份量

8 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 室溫奶油用攪拌器打製泛白後加入砂糖拌勻(拌勻即可,不需要特別使砂糖溶解)

    室溫奶油用攪拌器打製泛白後加入砂糖拌勻(拌勻即可,不需要特別使砂糖溶解)

  • 全蛋打散後取一半(約25-30克),分數次加入,每次拌至吸收並乳化再接著加蛋液,一次加太多會變成麵疙瘩狀無法拌勻喔!

    全蛋打散後取一半(約25-30克),分數次加入,每次拌至吸收並乳化再接著加蛋液,一次加太多會變成麵疙瘩狀無法拌勻喔!

  • 低筋麵粉過篩加入

    低筋麵粉過篩加入

  • 低筋麵粉和杏仁粉一併加入後拌勻,餅乾切記不要用揉拌的方式攪拌,會促使麵粉出筋,餅乾便應就不會酥脆了!快速用按壓的方式讓麵粉吃到奶油裡面

    低筋麵粉和杏仁粉一併加入後拌勻,餅乾切記不要用揉拌的方式攪拌,會促使麵粉出筋,餅乾便應就不會酥脆了!快速用按壓的方式讓麵粉吃到奶油裡面

  • 快拌勻的時候加入巧克力碎片,拌好的麵團應該這樣鬆散

    快拌勻的時候加入巧克力碎片,拌好的麵團應該這樣鬆散

  • 麵團塞進烤模裡整形,捏成杯子的樣子,厚度2-3公厘即可,底部和側邊的厚度要一致
建議使用矽膠烤模,比較好脫模
整形好的餅乾放進冰箱冷藏半小時

    麵團塞進烤模裡整形,捏成杯子的樣子,厚度2-3公厘即可,底部和側邊的厚度要一致 建議使用矽膠烤模,比較好脫模 整形好的餅乾放進冰箱冷藏半小時

  • 餅乾從冰箱取出直接進烤箱,預熱170度烤20-25分鐘(上色後即可)
冷卻後將餅乾取出,在餅乾杯裡倒入隔水加熱的巧克力,快速讓巧克力在杯子裡轉一圈,完整覆蓋杯子內部,這樣倒入的飲料才不會漏出喔!

    餅乾從冰箱取出直接進烤箱,預熱170度烤20-25分鐘(上色後即可) 冷卻後將餅乾取出,在餅乾杯裡倒入隔水加熱的巧克力,快速讓巧克力在杯子裡轉一圈,完整覆蓋杯子內部,這樣倒入的飲料才不會漏出喔!

  • 杯口沾點巧克力再沾取裝飾用的材料就完成囉!
杏仁角、椰子絲、巧克力米都是很適合的裝飾品,可以自由發揮喔!

    杯口沾點巧克力再沾取裝飾用的材料就完成囉! 杏仁角、椰子絲、巧克力米都是很適合的裝飾品,可以自由發揮喔!

  • 希望大家喜歡今天的Chocolate cookie shots!

    希望大家喜歡今天的Chocolate cookie shots!

小撇步

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「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

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