義大利狂歡節巧克力醬
義大利狂歡節Carnevale期間最受歡迎的甜點之一就是這份sanguinaccio巧克力醬，拿來沾什麼都好吃！
食材
其他
白蘭地
一小杯
巧克力豆
適量
糖漬橙皮
適量
第一部分
牛奶
500ml
香草莢
一支
肉桂棒
一條
第二部分
無糖可可粉
100g
黑巧克力
60g
細砂糖
250g
低筋麵粉
40g
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1牛奶加香草莢用小火加熱至小沸騰狀態 -
2將所有乾材料攪拌均勻
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3撈除香草莢與肉桂棒後一邊慢慢將牛奶倒入乾材料中, 一邊攪拌
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4攪拌至不見顆粒的糊狀後倒回鍋中, 用最小火加熱並持續攪拌. 巧克力糊會越來越濃稠
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5小火煮沸後倒入切碎的巧克力塊, 攪拌至融化後即可熄火
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6加入酒後攪拌均勻
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7讓熱巧克力糊降至室溫後即可食用
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8最簡單也最常見的sanguinaccio吃法是拿來沾手指餅乾savoiardi或同為狂歡節甜點的油炸小脆餅chiacchiere
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9等巧克力糊降至室溫後，你可以加入巧克力豆或糖漬橙皮等來調味
小撇步
這份義大利巧克力醬在二十年前還多有個你意想不到的材料！來食譜頁面看更多：
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