韭菜蝦鬆_蘿瑞娜X淬釀節氣食譜
描述
韭菜富含纖維素和硫化物，可補充身體所需的礦物質，也能促進食慾和降低血脂，具有很高的營養價值。二月正是品嚐韭菜的好時節，韭菜特殊的辛香味和蝦仁的鮮味相當合拍，比起傳統湘菜館裡的生菜蝦鬆，帶給味蕾的衝擊與享受更是強烈，再用上淬釀醬油露來提鮮，搭配上爽口的生菜及卡茲卡茲的洋芋片，嚐在嘴裡多層次的口感簡直是五星級的享受，所以我特別愛拿來製作成我的私房蝦鬆料理，不管是宴客或是拿來當年菜，絕對會讓你很有面子。
食材
步驟
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蝦子切丁，加半個蛋白及玉米粉拌勻
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起油鍋，將蝦仁過油炒至兩面金黃酥香，盛起備用
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接著加入荸薺丁及香油外的調味料拌炒
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最後加入韭菜丁翻炒後
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起鍋前下蝦仁及香油拌炒均勻
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美生菜洗淨瀝乾水份，食用時，將蝦鬆鋪在生菜上再灑上洋芋片即完成
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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