百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

滷肉飯

滷肉飯

描述

安德莉亞的零失敗料理*

外面的滷肉飯往往不是過肥就是過柴,
現在~也可以自己做出超美味的滷肉飯囉!
吃一口~感受那膠質在嘴巴化開~
一點也不膩~吃兩碗都沒問題歐~yum~

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
歡迎大家一起來分享美好生活~

424 說讚 2 一起做

食材

醬料

步驟

  • 1.將五花肉切丁,用熱水川燙,變色盛起備用
2.將五花肉下鍋拌炒,逼出油脂
3.用五花肉的油脂爆香紅蔥頭(切末)

    1.將五花肉切丁,用熱水川燙,變色盛起備用 2.將五花肉下鍋拌炒,逼出油脂 3.用五花肉的油脂爆香紅蔥頭(切末)

  • 加入蠔油.醬油及砂糖拌炒均勻

    加入蠔油.醬油及砂糖拌炒均勻

  • 加入白胡椒粉與五香粉提味(視個人喜好調整,我是胡椒粉約1匙,五香粉約1.5小匙)

    加入白胡椒粉與五香粉提味(視個人喜好調整,我是胡椒粉約1匙,五香粉約1.5小匙)

  • 將炒過的料放入電鍋內鍋,並加入水煮蛋及水(水量約蓋過五花肉即可),外鍋放兩杯水燉煮

    將炒過的料放入電鍋內鍋,並加入水煮蛋及水(水量約蓋過五花肉即可),外鍋放兩杯水燉煮

  • 電鍋燉煮完畢,將滷肉換至瓦斯爐上小火燉煮約1~1.5小時即可(過程中,會發現滷湯由稀變濃稠,是膠質釋出喔~)

    電鍋燉煮完畢,將滷肉換至瓦斯爐上小火燉煮約1~1.5小時即可(過程中,會發現滷湯由稀變濃稠,是膠質釋出喔~)

  • 將滷肉淋在飯上~撒上蔥絲~媲美名店的香噴噴又美味滷肉飯完成囉!~

    將滷肉淋在飯上~撒上絲~媲美名店的香噴噴又美味滷肉飯完成囉!~

小撇步

建議用五花肉,挑肥瘦比例均勻一點,豬皮不要去掉,這樣燉起來會有營養的膠質~且色澤會漂亮喔~

1.5 萬 瀏覽
avatar
♥️安德莉亞的卡帕迪恩♥️ 55 食譜 609 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 南瓜 高麗菜 小黃瓜 炒飯 打拋豬 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 糖醋排骨 餅乾 玉米濃湯 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 湯麵 排骨 蒸蛋 台式泡菜 馬鈴薯 高麗菜飯 番茄 雞蛋豆腐 酸辣湯 鮭魚 麻婆豆腐 雞湯 早餐 花椰菜 地瓜 竹筍 義大利麵 三杯雞 菠菜 瓜仔肉 四季豆 杏鮑菇 豆腐 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 糖葫蘆 茄子 炒麵 香菇雞湯 雞肉 家常菜 白菜滷 粽子 滷肉 金針菇