Mini水果泡芙『鷹牌煉奶』

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下午茶時間到了，媽媽為你們準備了又香又甜的MIni水果泡芙，吃法有很多種，想吃什麼自己挑選著吃，看著你們一口接一口的享用媽媽親手做的小點心，媽媽就會覺得很開心，希望你們可以健康的成長。

份量3人份烹調時間60分鐘

低筋麵粉 60g

雞蛋 2顆

奶油 50g

水 90cc

鹽 1/8茶匙

鷹牌煉奶少許

草莓數顆

奇異果 1顆

蘋果少許

1備妥所有食材。
2麵粉過篩。
3奶油與水及鹽放進鍋中加熱。
4沸騰後加進低筋麵粉，繼續攪拌至呈現固態麵糰狀。
5雞蛋打散，分4-5次依序加進麵糰中攪拌至麵糊狀。
6麵糊拉起時會呈現倒三角狀。
7將麵糊裝進擠花袋。
8依序在料理紙上擠出約3公分左右大小的圓形或其他造形，進烤箱前每個泡芙都要灑上水，表面完全濕潤。
9烤箱先預熱１８０度，放進泡芙後，烤約３０分鐘。先用２００度烤約２０分鐘，之後調整成１８０度５分鐘，最後１５０度５分鐘（漸進式讓烤箱降溫，避免泡芙因溫度差異太大導致塌陷）。
10將草莓洗淨後切片，奇異果切片，蘋果也切片（大小或形狀依個人喜好決定）。將泡芙皮切開，放進想加的水果後，淋上鷹牌煉奶，水果泡芙完成。
11另外也可將鷹牌煉奶或巧克力醬等其他沾醬放在盤邊，用刀叉叉上泡芙沾醬吃也是不錯的吃法。