{掌生穀粒-掌廚房} 蜜糖核桃米布丁

掌生穀粒
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描述

過年團圓當然要有米有蜜,就是有你有me
幸福年菜的尾聲
就用越吃越富貴的月桂蜜,健康的堅果之王,還有一家融洽的象徵-調合米飯先生
做一道老少咸宜的甜品
給大人小孩都吃甜甜,過好年!

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

米布丁
400 cc
蜜糖核桃
黑糖核桃醬
100 g
700 cc
40 g

步驟

  • 將200g白米分成 100g/100g 兩份,各自用水浸泡 1小時備用

  • 製作[蜜糖核桃]:把月桂蜜、奶油、砂糖50g放進雪平鍋裡用小火加熱至融化,放入125g核桃攪拌,直到核桃表面裹滿褐色蜜糖醬汁。取出放涼後,切碎成喜歡的口感大小

    製作蜜糖核桃:把月桂蜜、奶油、砂糖50g放進雪平鍋裡用小火加熱至融化,放入125g核桃攪拌,直到核桃表面裹滿褐色蜜糖醬汁。取出放涼後,切碎成喜歡的口感大小

  • 製作黑糖核桃醬 A:將浸水的白米100g水份瀝乾,放進果汁機,加入100cc水打成非常細的白米漿

  • 製作[黑糖核桃醬] B:再用果汁機把核桃125g和200cc水,打成核桃漿

    製作黑糖核桃醬 B:再用果汁機把核桃125g和200cc水,打成核桃漿

  • 製作黑糖核桃醬 C:把步驟A、B的米漿和核桃漿都倒進雪平鍋裡,加入400cc的水、黑糖40g和砂糖50g,以小火加熱攪拌至沸騰濃稠狀態即可倒出放涼

  • 製作[米布丁]:瀝乾100g白米水份,加進400cc的牛奶一起用大火加熱,至沸騰轉小火繼續加熱,把米心煮透就完成啦~切記過程中需不時攪拌,以免燒焦

    製作米布丁:瀝乾100g白米水份,加進400cc的牛奶一起用大火加熱,至沸騰轉小火繼續加熱,把米心煮透就完成啦~切記過程中需不時攪拌,以免燒焦

  • 把煮好的[米布丁] (溫的或冰過都好吃) 分裝到透明小杯裡,加進1:1的核桃醬,再放上蜜糖核桃就完成囉!

    把煮好的米布丁 (溫的或冰過都好吃) 分裝到透明小杯裡,加進1:1的核桃醬,再放上蜜糖核桃就完成囉!

小撇步

● 這次米布丁只用白米和牛奶完成,完全不加糖,搭配黑糖和核桃做成健康美味的核桃醬,還有香香脆脆的蜜糖核桃,就非常好吃又不給身體負擔。
● 製作蜜糖核桃時,可隨家人和個人喜好,調整奶油或蜂蜜份量,喜歡奶香就多加點奶油,特愛蜜香就多添些蜂蜜囉~

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