{掌生穀粒-掌廚房} 蜜糖核桃米布丁
描述
過年團圓當然要有米有蜜，就是有你有me
幸福年菜的尾聲
就用越吃越富貴的月桂蜜，健康的堅果之王，還有一家融洽的象徵-調合米飯先生
做一道老少咸宜的甜品
給大人小孩都吃甜甜，過好年！
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將200g白米分成 100g/100g 兩份，各自用水浸泡 1小時備用
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![製作[蜜糖核桃]：把月桂蜜、奶油、砂糖50g放進雪平鍋裡用小火加熱至融化，放入125g核桃攪拌，直到核桃表面裹滿褐色蜜糖醬汁。取出放涼後，切碎成喜歡的口感大小](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作蜜糖核桃：把月桂蜜、奶油、砂糖50g放進雪平鍋裡用小火加熱至融化，放入125g核桃攪拌，直到核桃表面裹滿褐色蜜糖醬汁。取出放涼後，切碎成喜歡的口感大小
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製作黑糖核桃醬 A：將浸水的白米100g水份瀝乾，放進果汁機，加入100cc水打成非常細的白米漿
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製作黑糖核桃醬 C：把步驟A、B的米漿和核桃漿都倒進雪平鍋裡，加入400cc的水、黑糖40g和砂糖50g，以小火加熱攪拌至沸騰濃稠狀態即可倒出放涼
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製作米布丁：瀝乾100g白米水份，加進400cc的牛奶一起用大火加熱，至沸騰轉小火繼續加熱，把米心煮透就完成啦～切記過程中需不時攪拌，以免燒焦
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![製作[蜜糖核桃]：把月桂蜜、奶油、砂糖50g放進雪平鍋裡用小火加熱至融化，放入125g核桃攪拌，直到核桃表面裹滿褐色蜜糖醬汁。取出放涼後，切碎成喜歡的口感大小](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F443428%2F96ca9a8b18991890.jpg&width=800)
![製作[黑糖核桃醬] B：再用果汁機把核桃125g和200cc水，打成核桃漿](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F443431%2Fbe9470e724e625e4.jpg&width=800)
![製作[米布丁]：瀝乾100g白米水份，加進400cc的牛奶一起用大火加熱，至沸騰轉小火繼續加熱，把米心煮透就完成啦～切記過程中需不時攪拌，以免燒焦](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F443433%2Fbb58a34f9fa28cc5.jpg&width=800)
![把煮好的[米布丁] (溫的或冰過都好吃) 分裝到透明小杯裡，加進1:1的核桃醬，再放上蜜糖核桃就完成囉！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F443443%2F6414e7c5dcb4ae1d.jpg&width=800)
小撇步
● 這次米布丁只用白米和牛奶完成，完全不加糖，搭配黑糖和核桃做成健康美味的核桃醬，還有香香脆脆的蜜糖核桃，就非常好吃又不給身體負擔。
● 製作蜜糖核桃時，可隨家人和個人喜好，調整奶油或蜂蜜份量，喜歡奶香就多加點奶油，特愛蜜香就多添些蜂蜜囉~
